2008 badania przez hiszpańskich naukowców wykazały, że olejek cynamonowy dodany do opakowań papierowych wosku na wzrost zahamowany formy chleb przez kilka dni. Olejek cynamonowy może również hamować wzrost drożdży, więc jeśli chcesz używać cynamonu jako konserwant chleba, pamiętaj, aby nie dodawać go przed wyrastania ciasta. Wymieszać do ciasta w ostatnim kroku, lub dodać proszek cynamonowy lub podlać chleb z olejku cynamonowego tuż przed pieczeniem.
Kwas askorbinowy

Kwas askorbinowy lub witamina C jest doskonałym dodatkiem do chleba z kilku powodów. Nie tylko jest to niezbędne witaminy, ale również poprawia działanie wzrost drożdży po dodaniu do ciasta w początkowych etapach, i działa jako środek konserwujący po chleb ugotowane. Jeśli nie możesz znaleźć kwas askorbinowy, który jest sprzedawany w postaci proszku w wielu sklepach ze zdrową żywnością, można zastąpić tabletkę witaminy C kruszony.:

Garlic

Czosnek inna przyprawa o właściwościach konserwujących. Badanie 2000 w Danii znaleźć olej czosnek, wraz z goździka i olejek cynamonowy, aby być jednym z najbardziej skutecznych środków konserwujących chleba. Dla silniejszego efektu konserwujący, należy użyć świeżego czosnku lub czosnek zamiast oleju sproszkowanym czosnkiem.

Inne przyprawy

Jeśli nie lubisz czosnku lub cynamonu, nie rozpacz; to nie są jedyne opcje. Wiele przypraw funkcjonować jako środki konserwujące; w rzeczywistości, to jest jednym z powodów ich popularności w historii gotowania. Imbir, olejek goździkowy i gorczycy są wśród innych środków aromatyzujących, które również pracują jako domowe konserwantów chleba.
Miód

Czysty miód nigdy nie będzie pleśni, jak sama cukru stężenie jest zbyt wysokie, aby zapewnić wystarczająco dużo wody dla pleśni rośnie. Niestety, nie jest to to samo odnosi się chleb z miodem, ponieważ musi on być zmieszany z wodą w cieście. Jednak, miód będzie nadal zachować czerstwy chleb z dzieje się tak szybko, ponieważ zawiera fruktozę i glukozę cukrów prostych zamiast sacharozy, który jest używany jako wspólne cukier stołowy, oraz cukry proste te cząsteczki wody przyciągają więcej.

Techniki przechowywania in

Oprócz konserwantów dodawanych do chleba, aby zachować jego świeżość, można użyć technik pamięci, które pomagają trwać dłużej. Przechowywać w chłodnym miejscu (ale nie w lodówce, czy będzie to wyschnąć). Umyć ręce przed dotknięciem bochenek, i staraj się nie dotykać żadnej części kawałek chleba, ale masz zamiar jeść od razu. Unikać pozwalając jej dotknąć licznika lub innych potraw w kuchni. Trzymaj go w hermetycznym szczelnym worku.