Silikon pieczenia ma być nieklejąca, które jest idealny dla wilgotnych ciast i babeczek, które mogą być trudne do usunięcia z patelni metalowych. Jednakże, silikon jest złym przewodnikiem ciepła, dzięki czemu pieczywo nie może również w tych brązowy patelni. Ich elastyczność sprawia, że ​​łatwo okazać, babeczki, ale może spowodować koślawe lub nierównomiernie pieczone pieczywo i ciasta podczas pieczenia ciast sztywne lub ciężkich, które mogą zdeformować patelni. Metal:
pieczenia

naczynia Metal pieczenia wymagają cienką warstwę masła lub oleju, w celu zapobieżenia przywieraniu, ale nie przewodzi ciepło lepiej niż silikon, co prowadzi do jeszcze brązowienia. Lepsze przewodzenie ciepła pozwala także rzadkie ciasto i szybkie pieczywa skuteczniej niż oni wzrost patelnie silikonowe. Różnice
Czas pieczenia

Ze względu na właściwości izolacyjne silikonowe na, czas pieczenia są nieco dłuższe niż dla palet metalowych. Cupcakes może wystarczy dodatkową minutę lub dwie, podczas gdy większe ciasta może potrzebować do 10 dodatkowych minut w piekarniku, aby osiągnąć swój ostateczny temperatury wewnętrznej.
Test doneness

Czas nie zawsze jest najlepszym sposobem, aby powiedzieć, czy Twoje wypieki są gotowe do wyjścia z pieca. Piece mogą nagrzewać się nierównomiernie i może być cieplejsze lub chłodniejsze od temperatury ustawionej. Termometr sonda daje najdokładniejsze wskazanie dobre wyniki. Większość pieczywa, zwłaszcza tych, które zawierają jaja, należy osiągnąć temperaturę wynoszącą co najmniej 160 F w celu zapewnienia, że ​​wszystkie bakterie wywołujące choroby zostały zniszczone. Jeśli nie masz termometru sondy, należy użyć wykałaczki do testowania ciasta na dobre wyniki. Włóż czystą wykałaczkę do środka ciasta. Jeśli to wychodzi czysta, ciasto jest w środku i jest gotowy do wyjścia z pieca. Jeśli pieczenia chleba i nie mają dostępu do termometru sondy, dotknij dno bochenek. To brzmi pusta, kiedy to się robi. Metoda ta nie jest tak dokładny jak przy użyciu termometru, ale daje dość dobry wskaźnik doneness.