serem ricotta i twaróg są często proponowane jako substytuty siebie. Jeśli zawartość tłuszczu ricotta wyższego sprawia, że ​​jest złym wyborem dla pieczone danie, albo ze względów zdrowotnych lub konsystencji, produktów mlecznych znany jako ser puli ma włosów spójność i niższej zawartości tłuszczu. Puree tofu może być również używany w niektórych sytuacjach, jeśli zdecydujesz łagodniejszy, ciasta bez zdecydowanych tofu.
Silky stand-in

Jeśli oryginalny przepis określa mieszania domek ser, aż osiągnie gładszą konsystencję, niektóre produkty, które są już jedwabisty dobrymi stand-in. Śmietana, jogurt i droższe polewa fromage blanc zwany można zastąpić blenderized serem. Zastanów pomijając sok z cytryny, kiedy to w oryginalnej receptury, bo jogurt i śmietana są bardziej kwaśny niż twaróg. Majonez jest kolejnym możliwym substytutem, pod warunkiem, że ma łagodny, a nie pikantne, smak.