Folia aluminiowa może zastąpić pergamin w każdej sytuacji. Można go używać do linii lub formy do pieczenia potraw, do pakowania mięsa i ryby gotowane pl papillote - na papierze - a nawet jako stożek dla drobnego pudru i robi prace wykończeniowe tort. Użyj go dokładnie tak, jak pergamin, lub postępuj zgodnie ze wskazówkami w swojej recepturze, które wymagają, aby używać papieru pergamin.
Pergamin

Papier woskowany może także zastępować papieru pergaminowe, chociaż ze względu wosku, może być nieco lepka niż folią aluminiową. Jeśli używasz papier woskowany w miejsce pergaminem do linii naczyniu do pieczenia, spryskać trochę sprayu lub pocierać trochę masła nad pergamin przed wylaniem w każdym cieście lub mix, aby zapobiec jego trzymanie pod koniec pieczenia. Nie należy używać papieru woskowanego, jeśli nie zostaną całkowicie pokryte przez ciasto.
Spray Gotowanie i pozostałe tłuszcze

Jeśli nie chcesz używać papieru z wosku lub aluminium folię, spray do gotowania, masło, tłuszcz lub olej roślinny może być stosowany w miejscu pracy pergaminu w piekarnictwie. Rozpylać lub lekko powlec powierzchnię do pieczenia całkowicie, w tym z boków naczynia. Jeśli pieczenia - zamiast pieczenia lub przy użyciu innej techniki - można również lekko mąki natłuszczonej powierzchni. Zapobiegnie to nic nie przyległy do ​​powierzchni.