Jak zrobić Ciasto bezglutenowe (7 kroków)

Tworzenie ulubionego pieczone bez glutenu jest dobrym czasem wyzwaniem, ale można konwertować wiele receptur, przestrzegając kilku podstawowych zasad. Przede wszystkim znaleźć w mąki pszennej, gluten jest również obecny w jęczmienia i mąki żytniej. Przepisy kulinarne ciasto drożdżowe nie łatwe do konwersji bezglutenowe alternatywy, ale można użyć proszku do pieczenia na zakwasie zrobić szybkie ciasto chleb i inne mieszanki. Bezglutenowe mąki konwersji wagowych; Potrzebne są kilka dodatkowych składników zachować ciasto wilgotne i zapewnić najlepszą konsystencję po upieczeniu.
to, czego potrzebujesz
misce
waga kuchenna
mąki bezglutenowej gumy <
xanthum br> mikser
Największa oleju
jaj
proszku do pieczenia sól

pieczenia
Instrukcje

1. Konwersja Mąka z pszenicy pomiaru masy. Jedna szklanka mąki pszennej waży 120 gramów, więc przepis ciasta zawierającego 2 szklanki mąki pszennej wymaga 240 gramów bezglutenowej alternatywy, takie jak mąki ryżowej lub ziemniaczanej, która zapewnia lepszą konsystencję, lub lnianych i orzechów posiłków, które sprawiają, ziarnisty chleb. Mąka z tapioki sprawia upieczony chleb chewier. Zmierzyć bezglutenowej mąki do miski, stosując około 3 części drobne i ziarniste mąki i 1 część mąki z tapioki, w zależności od pożądanej tekstury ciasta.
   

2. Działanie i wymieszać ¼ łyżeczki guma ksantanowa na każdą filiżankę mąki bezglutenowej w recepturze. Guma ksantanowa trzyma wilgoć i pomaga rozwijać ciasta bardziej jak tekstury pszenicy pieczywa.
   

3. Napełnij miskę miksera stoiska z wody lub mleka, używając tej samej kwoty w oryginalnej receptury lub o 1 szklanka na każde 1 ½ szklanki z mąki bezglutenowej.
   

4. Mix ¼ łyżeczki soli z każdego 1 filiżanka mąki w misce suchego składnika. Podwoić ilość proszku do pieczenia w przepisie, używając do 2 łyżeczki na szklankę mąki. Bezglutenowe ciasta wymaga dodatkowych zaczyn właściwie wzrosnąć.
   

5. Dodaj do 1 jajko i 1 łyżka oliwy z oliwek, do każdego 1 filiżanka mąki w misce na mokro składnika. Mąka bezglutenowa nie absorbuje wilgoci, tak więc nie wymaga dodatkowych składników wilgotne.
   

6. Wymieszać suche składniki do mokrych składników. Mieszać miksera lub mikser, korzystnie haczyk ciasta, przy średniej prędkości przez 5 minut lub do momentu, gdy składniki są mieszane i zakończona jest ciasto lekkie teksturę. Można również mieszać ciasto ręcznie drewnianą łyżką lub ugniatania w misce, ale trudno pracować w wystarczającej ilości powietrza cieście bezglutenowej stworzyć właściwą konsystencję podczas mieszania ręcznie.
   

7. Rozłożyć ciasto na natłuszczonej patelni. Użyj patelni bochenek na szybkie pieczywa, lub oprawie rundzie, kwadratowym lub prostokątnym patelni dla innych rodzajów pieczywa lub pizzy skorupy.