Scratch pieczenia dotyczy przygotowania i montażu wszystkie składniki na dobry pieczone. Obejmuje to zbieranie składników - sucho lub na mokro -. Przesiewanie, mieszanie, ucieranie, topienia i następujące przepis
Różnica między Boxed i Scratch

Mieszanki są sprzedawane w pudełku w sklepach spożywczych i wszystko co musisz zrobić, to dodać kilka składników, aby zakończyć przepis. Na przykład, w ramkach mieszanki cookies zazwyczaj wymagają jajka, masło i wodę. Zapakowane ciasto może wymagać mieszanki oleju, wody i jaj. Środki aromatyzujące, Mix-in i wszystkie suche składniki są już mieszane i gotowe. Z zarysowania pieczenia, należy kupić składniki w sklepie, oddzielnie i łączyć je w domu.
Korzyści z Scratch Piekarskiego

Scratch wypieki mają różne smak i konsystencję niż pudełkowych towarów. To dlatego, że pieczone wyroby z pudełkowej mieszanki są zazwyczaj słodkie, mają posmak chemiczny i wyraźny smak. Wypieki wykonane od podstaw są bogatsze, wilgotnych i mają tylko smaki dodawane do nich. Scratch upieczony towary nie muszą dodatkowo konserwanty i używać prostych, całe składniki. I, kiedy to od podstaw jesteś w kontroli, co można umieścić w swojej recepturze, która oznacza, że ​​można kontrolować rodzaje cukrów, tłuszczów i mąki używasz.
Pułapki Scratch pieczenia

To może zająć trochę więcej czasu, aby precyzyjnie odmierzyć składniki z przepisu na zarysowania w porównaniu do wcześniej mieszanych receptury, ale czas pieczenia do podobnych przepisów są prawie zawsze takie same. Minusem jest to, że od początku pieczenia łatwiej jest bałagan. Jeśli błędnie mierzą, ciasto może być niejadalne, a to jest znacznie mniej prawdopodobne, jeśli używasz pudełkowej wymieszać. Pieczenia od podstaw wymaga pełnej uwagi i większego wysiłku. A, bo trzeba kupić każdy składnik, to mogą wydać więcej na zarysowania niż receptury mieszanki pudełkowej.

Porady dla sukcesu

Scratch pieczenia nie robi ' t muszą być trudne. Do udanych wyników, zawsze przestrzegać pomiary składników i instrukcji w przepisie. Jeśli trzeba zastąpić składnik, upewnij się, że kwota jest równa zastępczy składnika jesteś pominięciem i że nie zmieni smak i konsystencję produktu końcowego. Wreszcie, należy zawsze używać właściwego typu i wielkości patelni Twój przepis wymaga.