Istnieje kilka powszechnie stosowane techniki wytwarzania tych pocisków. Tradycyjna metoda wymaga kwadratowej lub okrągłej podstawie z ciasta francuskiego, mocno Stojące widelcem, aby zapobiec jego wzrost. Następnie drugi kawałek ciasta cięte do wąski pasek w tym samym rozmiarze i kształcie. Podstawa pozostaje płaska, natomiast granica puffs do pełnej wysokości i sprawia, że ​​boki obudowy. Prostsza metoda wykorzystuje tylko jeden kawałek ciasta. Część środkowa jest oznaczona płytkie cięcia, to powłoka jest pieczony utrzeć na puszystą masę. Kiedy skończysz, środkowa jest usuwany, aby utworzyć zagłębienie do napełniania.
Shell Game

Aby upiec nawet zapas pocisków, należy wykorzystać jedną z tych, techniki. Ułóż je równomiernie na arkuszu patelni pokryte pergamin, pozostawiając miejsce dla między cyrkulację powietrza, i pieczemy je w 375 do 400 stopni Celsjusza dopóki nie dmuchany, chrupiące i złote. Możesz dać im głębszy kolor przez szczotkowanie krawędzi z ubitym jajkiem, zanim zostaną upieczone. Jeśli planujesz przechowywać swoje muszle na dłużej niż dzień lub dwa, niech suche drzwi piekarnika otwarte i ciepła off przez kolejne 30 minut po oni pieczone. Przechowuj je w szczelnym pojemniku przez okres do jednego miesiąca przed ich użyciem. Jeśli mieszkasz w wilgotnym klimacie, mogą one muszą być krótko crisped w ciepłym piekarniku.
Zamrażanie Twoje Shells

Twoje pociski nie zepsuć po miesiącu , ale zaczną smak zestarzeć, jeśli je przechowywać zbyt długo. Aby tego uniknąć, można zamrozić je w szczelnym pojemniku. Użyj pojemnika, a nie worek, bo pociski są bardzo delikatne i mogą być łatwo uszkodzone przez swoich innych mrożonek. Alternatywnie, można wybrać, aby zamrozić niektóre muszle jeszcze unbaked. Ciasto piecze pięknie z zamrożone, a wypiek ciasto jest znacznie mniej delikatna niż gotowych muszli. Przechowywać pieczone muszle nie później niż dwa miesiące dla najlepszej jakości, ale wypiek ciasta mogą być przechowywane tak długo, jak sześć miesięcy bez utraty jakości, jeśli są dobrze zapakowane.