Kremówka jest przez gotowanie cukier, a następnie ugniatanie że w miarę ochładzania się w określonej temperaturze. Zmusza to cukier, tworząc bardzo drobne, elastyczny kryształy, a wynik jest rodzaj ciasta-jak lukier, który jest tak łatwo manipulować, jak modeliny. Brakuje bogaty smak buttercream lukier, ale ciasto dekoratorów pielęgnować kremówki na pięknie powierzchni gładkiej, to daje idealne ciasto. Jest gorąco jak cieście kołowego, poza cukrem pudrem posypane nad powierzchnią roboczą, aby zapobiec przywieraniu zamiast mąki. Dekoratorów profesjonalne silikonowe stosować specjalne kołki toczne z dodatkową powierzchnią na gładkiej kremówki.
Trwałość

Kremówka zapewnia kilka korzyści w ciasto dekoratorów. Uszczelnia ciasta, jak umiejętnie jak plastikowe opakowania, trzymając je świeże przez kilka dni. Jego dźwięk jest czysty biały atrakcyjny na własną rękę, a także akceptuje kolory pięknie. Jednak do użytku na zewnątrz, jego trwałość może być dużą zaletą. W przeciwieństwie do konwencjonalnych oblodzenia buttercream, kremówki nie zawiera tłuszczu. Oznacza to, że nie jest podatna na topienie i traci swój kształt w upalne dni, a buttercream czasem. Może to być znaczącym czynnikiem w ciągu godziny. Tort pokryty kremówki może normalnie trwać cały dzień na zewnątrz funkcji, dopóki nie zostanie przecięty. Po tym, powierzchnie cięcia powinny być pokryte zachować ciasto przed wyschnięciem.
Ograniczenia

stabilność kremówki nie oznacza, że ​​ciasto kremówki pokryte nie wymaga obchodzi, gdy jest wyświetlany na zewnątrz. Kremówka jest ciężki, więc ciasto wymaga stabilnej bazy, i powinien być umieszczony na stole, który jest zarówno poziom i całkowicie nieruchomo. Jeśli osy i inne owady cukru kochających są obfite w Twojej okolicy, zachować ciasto w ekranowanym-w altanie. Kremówki jest również bardzo wrażliwy na wilgoć. W warunkach wilgotnych, pokrytych kremówki ciasto będzie się kleić. Jeśli jesteś w gorącym i wilgotnym terenie, utrzymać ciasto zacieniony jak najwięcej lub zachować w pobliżu wentylatora, nie dotykając go niepotrzebnie aż będzie wyciąć. Jeśli deszcz jest możliwość, schronisko ciasto pod przenośnego altanka lub innego pokrycia.
Porady

Ciasta z kremem lub kremowym nadzieniem oparte są zawsze popularne, ale uniknąć psujące wypełnienia jeśli utrzymanie ciasto na zewnątrz przez większość dnia. Jak każdy inny żywności łatwo psującej się, psujące nadzienia są bezpieczne tylko na maksymalnie dwie godziny po wyjęciu z lodówki. Jeśli robisz ciasto z wyprzedzeniem i mieszkasz w ciepłym i wilgotnym terenie, może być konieczne, aby utrzymać swój tort w lodówce, aby zapobiec kremówki z coraz lepkie. Kondensacja będzie tworzyć na zimno ciasto kiedy wyjąć, więc umieścić ciasto z przodu wentylator lub klimatyzator, jak się rozgrzeje. Pomoże to utrzymać go na sucho, aż zaczyna to wydarzenie.