Siedem minut pudru lub gotowane wisienką jest zasadniczo dobrze słodzone beza. W niektórych wersjach wezwanie do białka i cukru do bitej razem w podwójnym bojlerze aż do osiągnięcia temperatury 160 stopni Celsjusza, podczas gdy inne oddzielnie ogrzewać cukru w ​​syropie i skropić gorącego syropu do białek, ponieważ batem. W obydwu przypadkach, białka osiągnie temperaturę żywnością, podczas procesu wytwarzania. Jeśli pudru nie zostanie zjedzona od razu, że to rozsądne, aby zdobyć dodatkowe środki bezpieczeństwa żywności za pomocą pasteryzowane białka.
Korzystanie wisienką

Gdy to jest zrobione powodzeniem, gotowane pudru sprawia, że ​​światło, śnieg, biały marshmallowy polewa dla ciasta. Jest to bardzo miękkie i łatwo się rozprowadza, a jak bitą śmietaną. używać go między warstwami swoimi ciast, wewnątrz Swiss roll, i płaszcz swój tort gęsto wokół góry i po bokach. Jak beza na górze cytryny pie, może być łatwo rurami lub wirowały na piki i nasypów na szczycie tortu na atrakcyjny wygląd. Jest również na tyle miękkie, aby posiadać inne elementy dekoracyjne, takie jak kolorowe & quot; jimmies & quot; Przechowywanie wisienką

To jest zawsze najlepiej użyć siedem minut oblodzenia tak szybko, jak to jest zrobione i chłodzi, kiedy to na jego płynność i najbardziej plastyczny. Nadal może być przechowywana w lodówce na dzień lub jeśli to konieczne. Łyżka lukier do hermetycznym pojemniku na tyle duży, by go zatrzymać, i szczelnie zamknąć. Jeśli pudru nie wypełnia całkowicie pojemnik, naciśnij kawałek folią filmu do jego powierzchni, aby zablokować wszelkie powietrze. W przeciwnym razie, powierzchnia swojej oblodzenia będzie ciężko. Jeśli pudru nie osiągnął właściwej temperatury w trakcie przygotowania, chłodnictwo pozwoli rozbić i stają się katar. Jeśli tak się stanie, nie można pudru uratować.
Bezpieczeństwa Żywności

Ważne jest, aby używać termometru dobrej jakości, aby sprawdzić, czy lukier osiągnie właściwą temperaturę , aby zapewnić zarówno wiarygodne oblodzenia i bezpieczeństwa żywności. Tak długo, jak wisienka osiągnie temperaturę żywności podczas gotowania-safe, że to bezpieczne, aby utrzymać lodem tort w temperaturze pokojowej. Wysoki poziom cukru we oblodzenia działa jako środek konserwujący, tak jak ma to miejsce w dżemy i galaretki, i utrzymuje z białek jaj pogarsza. Jednak twój gotowane wisienką zacznie opróżnić stale po dzień lub dwa, więc powinno być spożywane szybko, aby zachować najlepszą jakość.