Duży 10- lub 12-calowy-wysokie ciasta złamać częściej niż mniejszych ciast. Pokrój ciasto na warstwy uszkodzony po prostu tak jak nienaruszonym ciasta. Umieść kawałki dolnej warstwy ciasta na swojej tablicy z niewielką szczelinę między nimi. Rura gruba kropla oblodzenia w szczelinę. Naciśnij potłuczone kawałki ciasta razem, upewniając się, że krawędzie korekty. Rura matka oblodzenia wokół górnej warstwy, a następnie wypełnić go z wybraną nadzieniem. Top warstwę z kawałkami drugiej warstwy i używać pudru skleić je razem, tak jak to zrobiłeś z dolnej warstwy. Nałożyć warstwę miękiszu oblodzenia. Być może trzeba nałożyć drugą warstwę miękiszu pomoc skleić ciasto razem. Udekoruj ciasto jak planowano.
Shaped tort

Jeśli kawałek ciasta w kształcie urywa podczas dekoracji, trzeba coś mocniejszego niż oblodzenia ponownego jej założenia. Umieścić garstkę stapialne żetonów powłokowych cukierki w misce kuchence mikrofalowej i ciepła na średnim ogniu przez 10 sekund. Wymieszać i nadal ciepło w 5-sekundowych odstępach, aż powłoka cukierków jest całkowicie stopiony. Użyj przesunięcie łopatki zastosować grubą warstwę powłoki cukierków na złamanym powierzchni ciasta, a następnie naciśnij kawałki razem, aż cukierki powłoka twardnieje do konsystencji miękkiej czekolady mlecznej. Kontynuuj, aby udekorować ciasto.
Obsługuje

Jeśli ciasto jest uszkodzony to nie będzie tak nośne, jako nieprzerwany ciasta. Użyj kołki na wsparcie złamaną tort, zwłaszcza jeśli będzie wielopoziomowego tort. Wytnij 1/4-calowe kołki do gotowego wysokości złamanym ciasto szczeblu. Naciśnij kołki do ciasta aż dotykaj ciasto. To pomoże utrzymać warstw ze sobą i dać dodatkową stabilność.
Ciasto Piłki

Czasem ciasto jest po prostu nienaprawialne. Jeśli cała warstwa kruszy wychodzi z patelni, może nie masz innego wyboru, jak upiec tort innego. Nie wyrzucaj potłuczone kawałki, choć. Zamiast kruszyć je jeszcze bardziej, wymieszać okruchy z lukrem, a tworzą je w kulki. Płaszcz kulki z roztopionym powłoki cukierków i podawać je jako przekąskę wielkości kęsa.