Jak usunąć membranę przed abnica (6 stopni)

Pod skórą Żabnica leży cienka, fioletowy, opalizujący membrana trzeba usunąć przed gotowaniem. Membrana do ciasno przylega ciała i kurczy podczas gotowania, ciasne mnisich filet i misshaping go. Musisz wykonywać finezji przy usuwaniu błony zachować ciało, i można kroić tylko z finezją za pomocą ostrego noża zaokrąglenia. Filet mają cienkie noże noże wykonane w szczegółach owoce morza praca produkcja wymaga, a tak naprawdę nie jest w stanie zastąpić.
To, czego potrzebujesz
Filet nożem
Instrukcji

1. Przepłukać żabnica i pat do sucha papierowym ręcznikiem. Odkręć kawałek błony wystarczająco duże, aby uchwycić między kciukiem a palcem wskazującym z szerokim końcem ogona za pomocą noża filet.
   

2. Pociągnij odhamowaniu karcie membrany i ustaw Ostrze noża w miejscu, że spotyka się z ciałem. Kąt ostrza noża filet lekko w górę.
   

3. Przesunąć nóż w tę iz powrotem, podczas gdy powoli działa łagodnie w kierunku zwężonego końca ogona. Membrana odpadnie w 1/2 do 3/4-cala szerokiej taśmy, kiedy dojdziesz do końca ogona.
   

4. Odkręć kolejną kartę z membraną na szerokim końcu ogona i pokroić go z ciała. Kontynuuj pociągnięcie i krojenia membrany daleko w paski, aż mięso jest czyste.
   

5. Turn your żabnica filet z 180 stopni. Zacznij na szarym końcu. Przesuń nóż między membraną i filet na koniec ogona ryby. Pracować na zewnątrz, aż nóż uwolnić membranę z polędwicy. Kontynuować prace nad górnym końcu ryby, przesuwając nóż pod membraną i cięcia na zewnątrz w ten sposób, aż membrana jest przymocowana tylko wzdłuż kręgosłupa żabnic.
   

6. Wytnij płat membrany wolne od kręgosłupa Żabnica ze swoimi nożem.