Jak uzyskać Air Bubbles Z rzadkie ciasto (6 kroków)

Czy to jest wykonane od podstaw lub wyprodukowane z pudełko gotowe mieszaniny składników, ciasto ciasto wymaga pewnej ilości powietrza, jak to jest powietrze w cieście, który służy dać tekstury i objętości do gotowego ciasta. Za dużo powietrza, jednak produkuje "tunelowanie" lub kieszenie powietrza, które prowadzą do gotowego produktu z dużymi otworami i warstw rozdzielających całym. Kilka prostych kroków przed i podczas procesu pieczenia może zapobiec, a nawet obniżyć tunelowanie zawartości tłuszczu w ciasto, tworząc poziom, puszyste ciasto z właściwej wielkości, wyglądu i konsystencji.
To, czego potrzebujesz
Nóż kuchenny
olej rzepakowy (opcjonalnie)
Instrukcje

1. przesiać wszystkie suche składniki razem tak, że są one równomiernie rozłożone, zwłaszcza zaczyn ( proszku do pieczenia lub sody). Powoduje to napowietrzanie ciasta, przy jednoczesnym zapewnieniu, że nie ma żadnych grudek w cieście. Gdyby nie środek spulchniający być równomiernie rozłożone, tunelowanie jest bardziej prawdopodobne.
   

2. Upewnij się, że składniki są pałkarza w odpowiedniej temperaturze, a nie zbyt mieszać ciasto. Pęcherzyki powietrza są potrzebne w cieście, dając gotowemu produktowi właściwą konsystencję. Jednakże zbyt mieszania ciasta spowoduje uszkodzenie pęcherzyków powietrza, które musi ciasto w celu zapewnienia właściwej objętości ciasta. Podobnie składnik, który pozostawia się do stopienia, zanim ciasto wchodzi do pieca, takie jak masło, nie oddziałują właściwie z innymi składnikami i zmiany konsystencji ciasta, co prowadzi do nierównomiernego płaskiej ciasta.
   

3. Zastąp masło w swoim przepisie na olej rzepakowy lub warzyw. Wysokiej tłuszczu w maśle tendencję do wytwarzania większej liczby pęcherzyków powietrza. To będzie również produkować zdrowsze - choć nieco gęstszej -. Gotowego ciasta
   

4. Wlać ciasto do miski. Podnieść pan o stopę od licznika. Rzuć pan na ladę trzy lub cztery razy. Spowoduje to powietrze w cieście, z bańki do powierzchni, a także służące do wyrównywania swoją ciasta. Bramka mieszając ciasto tak, że wspina się po bokach patelni, jak to pomoże zapobiec szczyty warstw ciasta z podziału.
   

5. Natychmiast umieścić patelnię w piekarniku. Pozwalając siedzieć cieście pozwoli proszek do pieczenia lub sody w cieście aktywować przedwcześnie. Rola proszek do pieczenia /sody w rzadkiego ciasta jest, aby powiększyć pęcherzyki powietrza powstałe podczas kremowania tłuszczu i cukru. To jest to, co prowadzi do poziomu z idealnego ciasta objętości, ale musi to nastąpić w odpowiednim czasie w trakcie pieczenia.
   

6. Otworzyć piec w połowie procesu pieczenia, a następnie wybierz z każdej strony na patelni z odziomka z nożem kuchennym. To wybuchnął duże pęcherzyki w cieście ciasto i pozostawić do rozliczenia przed ciasto ma czas, aby trwale wschodzić i zachodzić.