Dotknięcie masło może powiedzieć, czy jest wystarczająco miękka. Schłodzone masło jest wyraźnie chłodna po naciśnięciu go, a palcem zostawi małe wgniecenie. Miękkie masło pozwala palcem tonąć w 1/4 cala lub tak - zobaczysz dużą depresję, gdzie masz wciśnięty i krawędzie kij masła pęknie, nie zegnie się nieznacznie. Masło, że jest zbyt miękki przyniesie zbyt wiele po naciśnięciu i zamiast pęknięć na krawędziach kija, masło będzie wydawać się topić w dotyku.
Biorąc Temperatura masła na

Aby ostatecznie ustalić, czy bardziej Masło jest & quot; miękka, & quot; można użyć termometru natychmiastowy odczyt aby sprawdzić temperaturę. Włóż ją do środka kijem, uważając, aby nie naciskać go tak daleko, że przechodzi przez niego. Schłodzone masło rejestruje się około 35 stopni Celsjusza, należy zarejestrować się miękkie masło do 68 od 60 i F, które jest zbyt masła miękkiego korzystać będzie ponad 85 F. ucierania masła z cukrem rozgrzewa go więcej, więc chcesz masła w temp, który jest mniej niż 68 F, aby rozpocząć.
dlaczego jest to ważne

Masło, że jest zbyt miękki wyników w ponad-kremowania podczas wymieszać masło z cukrem, myślistwo i trzymając się Odpowiednia ilość pęcherzyków powietrza, które pozwolą ciasto lub ciasteczka prawidłowo rosnąć. Masło, że jest zbyt ciepło nie jest w stanie tworzyć mikroskopijne kryształy tłuszczu pułapkę pęcherzyki powietrza, dzięki czemu ciasto będzie płaskie z gęstej lub gummy tekstury.
Dojazd do Miękkie

To kuszące, aby masło mikrofalowa z lodówki, aby zmiękczyć ją, ale nieuniknionym rezultatem jest to, że zbyt zmiękczyć go. Jeśli cięcie na kawałki masło i pozostawić w temperaturze pokojowej przez 30 do 45 minut, masło będzie idealny. Można przyspieszyć proces wzdłuż częściowo owijając ciepłą ręcznik wokół miski do tworzenia cieplejsze środowisko szybkiego zmiękczania masła.