Ustaw dużej patelni na dużym ogniu. Kiedy kropla wody na dno tańczy na patelni, dodać trochę oleju - łyżeczkę lub dwie - i przechylić patelnię, aby równomiernie płaszcz dno niego z olejem. Sezon bez skóry lub skórę na łososia z solą i pieprzem i umieścić go w patelni --skin stroną do góry, czy przy użyciu tego ostatniego. Gotować na złoty kolor na dole, około 4 minut. Obniżyć ciepło do czynnika i klapki łososia nad. Gotować przez dodatkowe 3 do 4 minut. Przed podaniem niech reszta ryb przez co najmniej 1 minutę
łosoś gotowany na parze. Basket Technika

Są dwa sposoby na parę jedzenia, albo w koszu pary nad wodą i zawinięte w pergamin opakowaniu i pieczone, klasyczne techniki znanej w języku francuskim, jak & quot; en papillote & quot;. Do pary łososia w koszu, 1 cal doprowadzić do wrzenia wody w garnku. Ustaw łososia w koszyku parowa strony skóry w dół. Posypać solą i pieprzem. Pile na jakimś rzeżuchy lub szpinaku i dodać kolejną szczyptę soli. Parowe co najmniej 5 minut na 1-calowy
filet z łososia na parze. En Papillote

Na pl papillote, położyć filet z łososia w centrum arkusza pergaminu , Arkusz powinien być wystarczająco duży, aby w całości obejmować łososia i tworzą kształt prostokątny paczki. Skropić łososia z oliwą z oliwek i dodać kreski solą i pieprzem do smaku. Filet z góry swoje wycisnąć soku z cytryny, a także klina. Podnieść i przekręcić krawędzi arkusza pergaminu zachować Przytulna łososia. Piec w temperaturze 400 stopni Celsjusza na dolnym stojaku piekarniku przez 20 do 25 minut. Łaźnia łososia samodzielnie lub z warzyw i ziół, takich jak szparagi i estragon.
Łososia z sosem z cytryny Herb Butter

Nawet prostu smażone lub gotowane na parze łosoś, zwłaszcza dzikie , jest nadal dość aromatyczne i owoce cytrusowe, masło i zioła wydają się tylko do tego, co najlepsze w niełaskę Salmon. Aby zrobić prosty sos, w małej patelni przynieść szalotki, wina i masła do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz ogień i gotować, aż sos zmniejsza się do kilku łyżek. Wyłączony z ognia, dodać masło na zimno sos 1 łyżka na raz, mieszając, aby stopić i włączyć każdą łyżkę przed dodaniem kolejnego. Zakończyć przez mieszanie w pewnym koperek, szczypiorek i trochę pieprzu.