świeże, nieskażone wieprzowina jest zwykle bezpieczne do jedzenia gdy wewnętrzna temperatura osiąga 145 stopni Celsjusza, w zależności Foodsafety.gov. Możesz zmierzyć temperaturę wewnętrzną za pomocą gotowania lub mięso termometr. Jednak upewnij się odczyt z głęboko w środku mięsa. Pomiary z zewnętrznych warstw może przeczytać 145 stopni F, zanim w środku ma szansę na gotowanie. Niemniej jednak, jest to dobra zasada: gdy środek jest w 145 F, nadszedł czas, aby służyć. Jeśli chcesz, aby mięso wieprzowe dobrze zrobione, nie należy go gotować do 170 stopni F, zgodnie z żywności i żywienia specjalistycznego Julie Garden-Robinson, pisząc na stronie internetowej Uniwersytet Stanowy Dakoty Północnej.:

Czas Roast Wieprzowina

Polędwiczki wieprzowe pieczone lub korony potrzebuje 25 do 30 minut za funt mięsa w piekarniku ustawionym na 325 stopni F, według strony internetowej Foodsafety.gov. Tak, 4-lb. Pieczeń wieprzowa musiałby od jednej godziny i 40 minut do dwóch godzin gotować. Zasada polędwicy pieczeń dla tych samych wytycznych wynika, wagi, ale należy ustawić piekarnik do 425 stopni F, jak kawałki mięsa są o wiele mniejsze i mniej wytrzymałe.
Reszta Czas

pieczenie wieprzowe potrzebują co najmniej trzy minuty przed podaniem czasu odpoczynku, zgodnie z Foodsafety.gov. Odpoczynek po prostu oznacza, pozostawiając spoinę mięsa siedzieć w temperaturze pokojowej przed krojenia i serwowania. W czasie spoczynku, mięso pozostaje w temperaturze, która zabija bakterie i zarazki. Jeśli służyć swoją pieczeń wieprzowa w środku stół, który daje doskonałą okazję do wynajęcia resztę mięsa przed jedzeniem.
Porcji

Jeśli chodzi do oceny wielkości stawu wieprzowiny kupić na obiad, nie daj się nabrać masy nieprzetworzonego. Wieprzowina traci około jednej czwartej jego wagi po ugotowaniu. W zależności od apetytu swojej rodziny, około ćwierć funta wieprzowiny surowego stawu jedna osoba będzie karmić. Oznacza to, że jeden posiłek dla rodziny czterech potrzeb wspólnych bez kości, który waży co najmniej funta.