Jak Kurczaka smażymy kości u

Smażenie kością kurczaka wykorzystuje tę samą procedurę jak kurczak bez kości, choć wymaga to więcej czasu gotowania. Korzyści wynikające z zastosowania kością kurczaka podczas smażenia to głębsze smak, a kości zawiera białka nie występujące w mięsa z kurczaka, a bardziej jednolite gotowanie, ponieważ niektóre części bez kości, takich jak ud, musi być zwijana i związany przed przygotowaniem. Te same wybory przyprawy, takie jak świeży tymianek, maślanka i estragon, mogą być używane zamiennie pomiędzy bez kości i kością kurczaka.
To, czego potrzebujesz
1 cały kurczak frytownicy, pokroić w dwóch piersi, dwa uda, dwa skrzydła i dwa podudzia 1 litr maślanki

1 posiekaną cebulę
2 gałązki świeżego tymianku 1 gałązka estragon
1 łyżeczka.
świeżo zmielony czarny pieprz
Łódź 2 łyżeczki. wędzona papryka
2 szklanki mąki
2 łyżeczki. koszerne soli Największa 1 łyżeczka. pieprz cayenne
2 szklanki oleju z orzeszków ziemnych
termometru do mięsa
Instrukcje

1. Wymieszać 1 litr maślanki, 1 posiekana cebula, 2 gałązki świeżego tymianku, 1 gałązka estragon, 1 łyżeczka. świeżo zmielony czarny pieprz i 2 łyżeczki. wędzona papryka w niereaktywną pojemniku.
   

2. Umieść kurczaka, pokroić na części, w niereaktywną pojemniku i zalać marynatą maślanka. Okładka i miejsce na dolnej półce lodówki.
   

3. Marynuj kurczaka na minimum 12 godzin.
   

4. Wymieszać 2 szklanki wszystko -purpose mąki, 2 łyżeczki. koszerne soli i 1 łyżeczka. pieprz cayenne. Spread zaprawiony mąką w równej warstwie na talerzu.
   

5. Wyjmij kurczaka z marynaty i osuszyć. Ciepła 2 szklanki oleju z orzeszków ziemnych w ciężkim dnem patelni (preferablely żeliwne) na średnim ogniu przez 5 minut.
   

6. Smażyć piersi z kurczaka i podudzia, osobno, na 10 do 15 minut lub do momentu osiągnięcia minimalnej temperatury wewnętrznej 165 stopni Celsjusza. Usunąć je z oleju i osączyć na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami. Zezwalaj na 3 minuty na oleju, aby powrócić do temperatury smażenia.
   

7. Fry nóg i ud, osobno, na 12 do 17 minut lub do momentu osiągnięcia minimalnej temperatury wewnętrznej 165 stopni Celsjusza. Pozostawić 3 minuty dla oleju do temperatury.
   

8. Fry skrzydła dla 8 do 12 minut lub do momentu osiągnięcia minimalnej temperatury wewnętrznej 165 stopni Celsjusza. Pozostawić olej do temperatury.