Jak usunąć zasolenia Od sosie

Dokonywanie sos polega na wykorzystaniu smalcem z pieczeni, deglazing miskę z wodą lub magazynie i przyprawy do smaku płyn. Słony sos może zrujnować inaczej dobrą pieczeń, czy ponad przyprawione przez kucharza lub wykonane ze zbyt słone magazynie. Jeden z dobrze znanym sposobem wspomagania sos jest umieszczenie ziemniaka w cieczy wrzenia przez 20 minut. W teorii, ziemniaków pochłonie trochę soli. Ta szczególna teoria podczas badania chemia emerytowany profesor Robert L. Wolke z University of Pittsburgh, nie powiodło się. Jednak istnieją inne środki kucharz może próbować ratować słony sos.
To, czego potrzebujesz
Sugar
masła
octu
Stock
1 lub wody łyżeczki. mąki
Instrukcje

1. Dodaj niewielką ilość cukru do sosem i pozostawić do wchłonięcia jak Simmers sos. Start z pół łyżeczki. I przetestować sos po kilku minutach. Dodawaj cukier w małych odstępach, aż smak słony zmniejsza.
   

2. Dodaj 1 łyżeczka. z niesolonego masła do swojej sosem. Według naukowców z Exploratorium, płaszcze tłuszczu języka i słony smak będzie mniej widoczne.
   

3. Dodaj 1 łyżeczka. octu jabłkowego do neutralizacji sos. Niech sos przyszedł do wrzenia, a następnie spróbować. Dodajemy trochę w czasie do momentu zmniejszona słony smak. Podobnie jak w przypadku cukru, nie dodawaj tak bardzo, że sos smakuje jak ocet.
   

4. Dodaj więcej płynu do sosem. Jeśli wolisz grubsze sos, zrobić zasmażkę najpierw przez stopienie 1 łyżeczka. masła i zmieszanie go z 1 łyżeczki. mąki. Dodaj 2 szklanki wody lub akcji do Roux, wymieszać go w całości i doprowadzić go do wrzenia. Niech gotować przez co najmniej pięć minut, najpierw zagęścić, ale również dłuższy wrzenia, tym mniej piekarnicze smak będzie mieć. Dodaj tę mieszaninę do sosu raz zagęszczonej i nadal gotować sos przez kilka minut.