Ostre noże są nadal niezbędne w sklepie mięsnym. Zestaw nóż rzeźnika Typowa obejmuje 10-calowy nóż rzeźnika, 6-calowy wołowiny Skinner, 5-calowy nóż, wąskie trybowania 6-calowy zakrzywiony nóż, ostrze usuwania kości i 6-calowy szerokości ostrza usuwania kości nóż. Ponadto, rzeźnik będzie potrzebował topór kości, piły kości 25-calowy i ciężkich tasak do mięsa. Niektóre rzeźnicy zastąpiły tradycyjne ostrzenia stali z elektrycznym ostrzenia noża.
Obróbka

Nowoczesne rzeźnicy zastąpiły młotek mięso skruszania z ręcznym Cuber ze stali nierdzewnej , które tenderizes ostrzejsze kawałki mięsa. Istnieje szereg elektrycznych pił mięsa dostępne. Podłoga model piły taśmowej skutecznie odcina duże segmenty mięsa. Krajalnice do mięsa i stołowe szlifierki może przetwarzać różne kawałki, aby spełnić wymagania klientów. Niektóre nowsze Maszynka do mielenia mięsa może przetwarzać świeże lub mrożone mięso, a nawet produkować różne rozmiary mięsa mielonego.
Stoły, Wózki i lodówki

Wiele rzeźnicy nadal wierzy, że tradycyjny rzeźnik Blok wykonany z twardego drewna (często klonu) jest niezbędna, ale inni korzystają ze stali nierdzewnej stół do cięcia. Mniejsze sklepy rzeźnicze używać wozów, zwykle konstrukcji metalowych, aby przenieść większe kawałki mięsa na całym obszarze produkcji. Większe sklepy mogą używać taśm przenośnikowych i łańcuchy. Niezawodny system chłodzenia jest niezbędna. Szafki na zimno są niezbędne do wyświetlacza klienta. Obszar przetwarzania będą miały lodówki i być może kabiną zamrażarce lub chłodni.
Ochronne Odzież

Od rzeźników nadal używać ostrych noży, pił i innych urządzeń niebezpiecznych, odzież ochronna jest to wymóg. Gogle, kaski, Kevlar, fartuchy i rękawice ramię strażnicy są w użyciu. Najlepsze Rękawice wykonane są z wysokiej wytrzymałości na rozciąganie, siatki ze stali nierdzewnej odpornej na korozję. Choć nie wszystkie fartuchy rzeźniczych są wykonane z kevlaru, wszystkie fartuchy musi być w stanie oprzeć przypadkowych uderzeń nożem.