Jak gotować łososia w Fish Kettle

czajniki Ryby okazać najbardziej przydatne, gdy kłusownictwo całego łososia, które mierzą około 22 cali lub dłużej - zbyt duży dla większości garnków. Czajniki Ryby nie tylko dostosować wielkość całego łososia, sprawiają, podnosząc go z cieczy kłusownictwo bez zerwania łatwo, zbyt, z wyjmowaną perforowaną szafie. Można gotować łososia na dwa sposoby z czajnikiem ryb: zimna i głęboka. Kłusownictwo na zimno lub płyn doprowadzeniu do wrzenia, a następnie gotować rybę w nim miarę ochładzania, jest najłagodniejszy sposób gotowania łososia i czajnik sprawia, że ​​nawet łagodniejsze, ponieważ jego pokrywa obcisłe zapobiega wydostawaniu się pary. Największa zimnej kłusownictwa

1. Przygotuj płyn zakazie przejmowania dla łososia. Możesz użyć coś prostego, jak np dashi lub akcji, lub można dokonać szybkiego kruszec Trybunałowi, który jest w zasadzie bulionu warzywnego - woda, marchew, cebula, seler, tymianek i liść laurowy - z sokiem z cytryny i białego wina wytrawnego, do smak. Chill płyn zakazie przejmowania w lodówce przed użyciem.
   

2. Odciąć skrzela łososia, jeśli obecne. Umieść cały łososia lub filety z łososia na stojaku w czajniku ryb. Wlać płyn zakazie przejmowania nad łososiem, aż po prostu pokryte.
   

3. Ustawić czajnik ryb na dwóch palników na kuchence i ustawić ciepła na obu z nich do wysokiej. Przykryć czajnik ryb i pozwolić cieczy kłusownictwo się do wrzenia.
   

4. Usuń czajnik ryb z ognia, gdy ciecz kłusownictwo wrzącej. Niech łososia siedzieć przez 30 minut bez zdejmowania pokrywy.
   

5. Odkryć czajnik ryb i podnieś uchwyty stojaka do podjęcia łososia na zewnątrz. Spuścić ciecz kłusownictwo off łososia i przenieść stojak do powierzchni roboczej.
   

6. Przesuń łososia off szafie i na powierzchni roboczej. Zdjąć płetwę grzbietową - płetwy na górze ryby - i wyrzucić go
   

7. Sprawdź, pionowy kawałek przez skórę od góry do dołu po prawej z tyłu głowy na obu. Boki łososia. Uchwycić skórę i wyciągnąć ją z ciała się w kierunku ogona, prawie jak oderwanie mocno pończochy, z wyjątkiem łatwiej. Jeśli skóra przykleja się do ciała, w dowolnym momencie można zeskrobać go łatwo nożem.
   

8. Podawać łososia jak i udekorować świeżo posiekanymi ziołami i plasterki cytryny.
   
   Głębokie Kłusownictwo
   

   1. Miejsce cały łososia lub filety z łososia na stojaku w czajniku ryb. Wlać wystarczającą ilość płynu zakazie przejmowania w czajniku na pokrycie łososia przez 3 lub 4 cale.
      

   2. Ustawić czajnik ryb ponad 2 palników na kuchence i ustaw ciepło do medium. Sprawdź temperaturę cieczy kłusownictwo po 10 do 12 minut przy użyciu termometr natychmiastowy odczyt i regulowania ciepła, ile potrzeba, aby pozostał on między 160 a 180 stopni Celsjusza.
      

   3. gotować dla całego łososia 20 do 25 minut i filety na 15 do 20 minut. Zdejmij bagażnik i deszcz łososia. Skóra całego łososia przed podaniem.