Podstawowe składniki dla każdej mąki chleba sody są, maślanka, sól i proszek do pieczenia. Akty sody w miejscu drożdży zrobić powstania chleba. Reaguje z maślanki, tworząc pęcherzyki gazu, które zostają uwięzione w cieście. W przypadku obu białym i brązowym sody chleb, ciasto nie rośnie tak bardzo, jak to będzie z drożdżami. Mąka razowa w brązowy sody chleba tworzy gęstszy niż bochenek białego odmiany.
Gdy Biały jest Prawo

W Irlandii, biała soda chleb serwowane tylko na specjalne okazje Według "The Oxford Companion do amerykańskiego jedzenia i picia." Ciemny chleb soda jest bardziej tradycyjna wersja w Irlandii, cieszył się jak chleb do jedzenia posiłków. Ziarna, otręby lub kiełków pszenicy są czasem dodawane do brązowej odmiany. Białe odmiany chleba Soda częściej zawierają rodzynki lub suszone owoce. Ten skręt może zaczęło się słodkim poczęstunkiem w okresie żniw dla irlandzkich robotników rolnych w drodze na pola.
Smak i konsystencję

Podobnie jak różnica między drożdży -leavened biały i brązowy chleb, różne rodzaje chleba Soda mają różne gusta. Brązowy Irish soda bread ma gruboziarnistą z bardziej słodowe, głębokie i bogate w smaku pszenicy. Biały chleb irlandzki soda jest lżejszy, choć nadal nalany w porównaniu do standardowych chlebów. Brakuje smak wheaty brązowego wersji. Obie mają charakterystyczny smak, który daje soda pieczywu swoją nazwę.
Mieszać i łączyć

Podczas brązowy i biały chleb irlandzki soda ma swoje różnice, ale niektóre przepisy spróbować połączyć najlepsze z obu. Dodając trochę białej mąki do chleba sody brązowym receptury może rozjaśnić ciężką konsystencję brązowego chleba. Na przykład, przepis z Dochara.com sugeruje użycie 4 szklanki mąki razowej i 2 szklanki białej mąki, aby uzyskać jaśniejszą piec. Wynik brakuje gęstość czystego brązowym sody chleba.