Przed skorzystać i zamówić strony, istnieje kilka rzeczy, zadać sobie pytanie. Oczywistym punktem wyjścia jest to, jak długo zajmie Ci jeść dużo mięsa. Strona wołowiny zazwyczaj waży od 240 do 340 funtów, w zależności od rasy, więc jeśli jeść tylko 2 do 3 funtów wołowiny tygodniowo, kwota stanowi ilość dwuletni. Innym zjawiskiem jest cięcia otrzymasz. Boczna obejmuje znakomite steki grillowanie, ale o wiele więcej swoich wołowiny jest w postaci cięć duszenia i pieczeni. Jeśli nie normalnie kupić te, bok nie może być praktyczny dla Ciebie. Wreszcie strona wołowiny wymaga od 6 do 7 grubsza stóp sześciennych przestrzeni zamrażarki. Jeżeli nie masz jeszcze, że dużo, będziesz musiał kupić zamrażarkę w klatce piersiowej, jak również.
Zakup detaliczny
bezpośredni

Jeśli mieszkasz w miejscu, gdzie zamrażarka wołowina jest wspólne zakupy, jeden z lokalnych sklepów mięsnych może zaoferować boki wołowiny jako prosty zakupu detalicznego. Istnieje wiele sposobów, aby pokroić wołowinę, w zależności od preferencji, więc rzeźnik prawdopodobnie zaoferować Państwu do wyboru dwa lub trzy & quot; ciętych arkuszach & quot; o różnych proporcjach steków lub gulasz porównaniu pieczenie mięs porównaniu mielonej wołowiny. Jest to równoznaczne z zakupem mięsa w supermarkecie, ale na większą skalę raczej. Rzeźnik daje prosty cenę za funt, który można łatwo porównać do kosztu zakupu tych wszystkich cięć w supermarkecie.:

Kupno od rolnika

Zakup wołowinę od rolnika jest bardziej skomplikowana, ponieważ jesteś zobowiązując się do udziału w konkretnym zwierzęciu. Być może trzeba zobowiązać się do zakupu tak bardzo jak rok wcześniej, więc rolnik wie, ile wołów podnieść na sprzedaż. Rolnika cena sprzedaży jest zazwyczaj w oparciu o & quot; wiszące wagi, & quot; Masa sterować po uboju, skóry i czyszczenia. Że cena nie jest tak niskie, jak to wygląda, ponieważ strona straci mniej więcej w jednej trzeciej swojej wagi w czasie dojrzewania i przetwarzania. Jeśli strona miała wiszące wagi 500 funtów, na przykład, to prawdopodobnie przynieść około 340 do 350 funtów zamrażarki wołowiny, w zależności jak to wyciąć.
Na Meatcutter

Musisz zapłacić mięso-frez do obróbki masywny bok wołowiny na kawałki detaliczne dla Ciebie. Opłaty te zazwyczaj składają się z & quot; zabij opłaty & quot; do uboju zwierzęcia i cięcia opłat w wysokości ustalonej za funt. Będziesz zazwyczaj mają większą kontrolę nad tym, jak wołowina jest cięty podczas negocjacji bezpośrednio z Ubojnia. Jeśli chciał spróbować modne cięcia, takie jak steki bistro wieszaków i innych specjałów, to jest Twoja szansa. Spodziewać się niewielki premię jeśli się liczne prośby, lub jeśli chcesz Ubojnia leczyć niektóre z wołowiny dla Ciebie. Zapytaj o zup lub marrow- kości, sosie koperkowym lub podrobów konkretnie, jak wiele do cięcia mięsa po prostu założyć, że nie będzie chciał je.
Value Proposition

może być trudne do oceny, jak & quot; warto & quot; zakup stronę wołowiny może być. Można niemal na pewno kupić te same cięcia w tej samej ilości w supermarkecie za mniej zakupy dania agresywnie. Z drugiej strony, porównywania wymaga czasu, a czas ma również wartość. Schemat klasyfikacji USDA jest rzadko stosowany, częściowo dlatego, że czas i zwiększa koszty procesu, a częściowo dlatego, że jest na podstawie zawartości tłuszczu w tuszy. Karmione trawą wołowiny i chude ras, takich jak kompaktowy Highland lub smukły Longhorn bydła, taryfy źle ramach tego systemu, ale nadal może stanowić wołowinę najwyższej jakości. Więcej decydującym czynnikiem dla wielu nabywców jest po prostu, że zakup własnego zapewnia okazję poznać swoje rolnika i wiedzieć, gdzie jedzenie pochodzi.