Jak wybrać zioła i przyprawy (7 stopni)

Zioła są pachnące i delikatne liście roślin, które nie mają zdrewniałe łodygi, takie jak szczypiorek, bazylia i natka pietruszki. Przyprawy pochodzą z kory, nasion, owoców, korzeni i łodygi różnych roślin i drzew - na przykład z kory cynamonu, szafranu nici lub pieprzu cayenne. Używane dobrze, zarówno zioła i przyprawy wzmocnienia smaku, ale można je łatwo pokonać danie w zbyt dużych ilościach.
Instrukcje

1. rozwijać własne zioła, lub kupić tylko świeże zioła ich potrzebujesz. (Mint i bazylią powinna prawie zawsze można kupić świeże - tam naprawdę nie zastąpi.) Zanurzyć wynika w małej szklance wody (jak można bukiet kwiatów), aby utrzymać ich świeżość przez okres do 10 dni
   

2. Wybierz świeżych ziół, które mają czyste zapach i jasny kolor bez żadnych brązowienia lub więdnięcia
   

3. Grafika się na suszonych ziół, aby mieć pod ręką na zaimprowizowanej gotowania: oregano, tymianek i estragon (patrz Jak magazynie Wasza kuchnia z Staples).
   

4. Spójrz na kolor suszonych ziół. Powinni zachować niektóre z ich oryginalnym kolorze i nie być zbyt brązowy.
   

5. Smell przyprawy przed ich kupnem. Powinny one być aromatyczny i ostry.
   

6. Sprzedam suszone zioła i przyprawy z ruchliwej rynku z dużą zmianę sytuacji, więc wiesz, że nie zostały siedzi na półkach do sześciu miesięcy.
   
   

7. Przeglądaj targowiskach świeżych ziół sezonowych. Można również znaleźć sprzedawców pęki suszonych ziół, czasem z bardziej egzotycznych ofert niż sklep spożywczy niesie. Zobacz Jak kupić składniki i etnicznych Jak kupować i sprzedawać na rynkach rolnych.