Jakie jest pH świeżego imbiru?

Świeży imbir ma lekko kwaśny poziom pH, zwykle w zakresie od 5,5 do 7,0. Kwasowość imbiru przypisuje się głównie obecności kwasów organicznych, takich jak kwas cytrynowy i kwas jabłkowy, które nadają mu cierpki i pikantny smak.