Jak Crush Kardamon

kardamon, rodzimych przyprawą południowych Indiach, jest jednym z najdroższych przypraw ze względu na charakter swojej drobiazgowych uprawy i zbioru metod. Podczas pęknięcia otwarte strąki kardamonu, aby zwolnić nasiona do szlifowania jest bardziej pracochłonne, niż po prostu zakup wstępnie rozdrobnione kardamon w proszku, proszek ma tendencję do utraty olejki eteryczne i smak szybciej niż całe strąki i nasiona. Narzędzia do kruszenia ziarna kardamonu są bardzo minimalne, ponieważ proces wymaga więcej siły niż nadgarstek.
Gadżetów co trzeba
Kardamon cały strąki
Moździerz
Widelec

Instrukcje

1. Trzymaj strąk kardamon nad moździerzu i delikatnie wycisnąć kapsułę między kciukiem i palcem wskazującym, aby złamać go otworzyć. Jeśli pod jest zielony i trudno wycisnąć otwarte, umieścić go w moździerzu i delikatnie zgnieść go otworzyć z tłuczkiem.
   

2. Otwórz powłokę saszetki i niech nasiona należą do zaprawy. Jakiekolwiek nasiona, które w dalszym ciągu przylegają do wewnętrznej strony płaszcza pod można łatwo zgarnąć na zewnątrz z zęba wideł. Nasiona kardamonu są małe i bardzo lekkie; dać im delikatny zgrzyt z ich powłoki tak, że nie latają po całym blacie kuchennym lub na stole.
   

   Każdy pod powinna zawierać od 17 do 20 małych nasion. Biorąc pod uwagę siłę olejku nasion kardamonu, może nie trzeba łamać otwartych wiele strąki.
   

3. Powtórz ten proces aż do uzyskania żądanej liczby nasion kardamonu w moździerzu i gotowe do mielenia.
   

   Toss z muszli, jeśli nie są potrzebne do receptury. Niektóre przepisy, takie jak curry i gulasze, może wezwać do skorupy kardamon strąków, które należy uwzględnić w kuchni, jak również. Jeśli używane, będą ostatecznie rozpadają do naczynia jesteś gotowania.
   

4. Crush nasiona z cięższych, zaokrąglone końcu tłuczkiem. Firma, powolny ruch jest wszystkim szlifowanie, co jest potrzebne, aby rozdrobnić nasiona.
   

   O ile przepis jesteś po wzywa w szczególności do drobno zmielonego kardamonu --- w takim przypadku może chcesz użyć przyprawy dużej mocy szlifierki --- po prostu dążyć do grubo mielonej konsystencji. Powinno to zająć tylko kilka minut od szlifowania.