Jak nazywa się początkowa mieszanina ciepłego płynu i drożdży?

Początkowa mieszanina ciepłego płynu i drożdży nazywana jest zawiesiną drożdży. Ważne jest, aby podczas aktywacji drożdży używać ciepłego płynu, ponieważ pomaga to rozpuścić ściany komórkowe drożdży i umożliwia ich uwodnienie. Idealna temperatura do aktywacji drożdży wynosi od 105 do 115 stopni Fahrenheita. Im cieplej, tym drożdże obumrą, przy zimniej, tym dłużej aktywują się drożdże. Gdy drożdże zostaną aktywowane, można je dodać do pozostałych składników przepisu.