Przepisy wklej Almond różnią, ale ogólnie nazywają w równych częściach migdały blanszowane, kruszone i cukru. Niektórzy kucharze podgrzać cukier z wodą lub gliceryny, a następnie wymieszać z migdałami, które zostały pokruszone w maszynce do pasty. Niektóre przepisy wymagają ekstraktu migdałowego, aby dodać smaku pasty.
Marcepan

Marcepan jest wykonany z wyższym stosunku cukru do migdałów i wielu przepisy wymagają 1 części kruszone migdały do ​​1,5 cukru części. Bita białka i wody różanej są inne składniki powszechnie dodawane do migdałów pasty do marcepan. Cukierników często dodać barwnika spożywczego do marcepanu i rzeźbić go na kształty owoców do dekoracji ciast.
Różnice regionalne

kultur marcepanem i wklejania są starożytne migdał traktuje, i różne mają różne tradycje. W Toledo w Hiszpanii, marcepan jest produktem regionalnym, które muszą być wykonane z co najmniej 50 procent migdałów. Przepisy Unii Europejskiej wymagają, aby wszystkie produkty marcepanu 14 procent zawierają olejek migdałowy. Nie ma żadnych szczególnych wymagań US dla migdałów pasty lub marcepanu.