Amerykański Departament Rolnictwa Marketing Żywności Instytut, który dotyczy produktów spożywczych, handlowych, sugeruje życie lodówkę do siedmiu dni serniki detalicznych, jeżeli ich opakowanie określa krótszy termin. Na domowe wypieki zawierających jaja, które obejmuje serniki, oficjalny standard jest trzy do czterech dni. Jeśli wiesz, że nie zje całą rzecz w tym czasie, to najlepiej wyciąć sernik na mniejsze części i zamrozić dodatkowo za później.
Wyjątkami

catch, oczywiście, jest to, że wytyczne te zakładamy, że sernik został właściwie cały czas w lodówce. Jeśli robi się zbyt ciepło w drodze do domu ze sklepu, albo sernik siedzi się zbyt długo, po to pieczone, deser może zepsuć z niepokojącą szybkością. Użyj tej samej zasady, które stosuje się do każdej potencjalnie niebezpiecznej żywności i wyrzucić sernik, które ju w temperaturze pokojowej przez ponad dwie godziny. Bakterie powodujące psucie może dać sernik an & quot; off & quot; zapach, kolor i nieprzyjemny pożółkłą smak, ale salmonelli oraz innych potencjalnie niebezpiecznych bakterii nie zdradzić swojej obecności, aż będzie za późno.