Brandy jest destylatem wykonane z jednego fermentowane owoce, sok z winogron, winogrona puree lub wina. US Alkohol i podatki Tytoń i Handlu Biuro utrzymuje brandy musi zawierać co najmniej 40 procent alkoholu w objętości, lub 80 dowód. Możesz pić brandy zmieszaną do koktajli lub bez nadzoru w temperaturze pokojowej. Blended mrożona koktajle brandy i kostki lodu są zszywki brandy niektórych komercyjnych menu kreskowych.
Brandy Chemia

wyższe ABV, niższy punkt zamarzania. Oznacza to, że brandy, w przeciwieństwie do wody, nie zamarznąć na 32 F. substancji zamrozić, gdy ich cząsteczki stają się & quot; zatrzymany & quot; lub zawieszone w stałej matrycy. Dwie cząsteczki wody, wodór i tlen, mogą być łatwo przyciągane do siebie nawzajem i zaczynają sklejaniu się, gdy temperatura spada. Cząsteczki alkoholu są jak woda, ale mają dodatkową związek węgla, który łączy do tlenu. Cząsteczki te nie są tak przyciąga do siebie i wymagają dłuższych, niższe temperatury, zanim zaczną się trzymać.

Formy Brandy

brandy owocowe wyróżniają jak oni ponownie wykonane głównie przez destylację sfermentowanego soku z każdym owoców innych niż winogrona. Nie są nalewki, które są zwykle dodawane syntetyczne aromaty owocowe w brandy z winogron. Francuski owoców brandy nazywa eau-de-vie; framboise, wykonane z malin, to jeden wariant. Inne owoce obfitują koniaki w całej Europie, w tym węgierskiego Palinka, często wykonane ze śliwek. Wtedy nie ma Cognac, Brandy winogronowy pochodzące z Francji. Wszystkie koniaki są brandy winogron, ale nie wszystkie brandy są koniaki.
Informacje dla Zamrażanie Brandy

Oprócz zakupu specjalnego zamrażarkę monopolowy lub ustawienie butelkę brandy Śnieg w ciągu środku supercold zimie, jest niewiele można zrobić w domu, aby zatrzymać czystej wódki. Jednakże, jeśli masz zamiar używać brandy koktajli, szczególnie tych z soków owocowych, wymieszać, a następnie zamrozić cały koktajl partii w torbie zamrażarki. Rozcieńczenie podnosi ogólną temperaturę zamarzania potrzebne do mikstury, a będziesz miał puszysty koktajl na bazie brandy w ciągu kilku godzin.