Cognac został wykonany od około 1620 w określonym regionie geograficznym we Francji. Po prostu, że jest wykonany z białych winogron fermentowanych w cienką, kwaśnego wina, destylowana w miedziane garnki i wieku. Niuanse w jakość i smak pochodzi od rodzaju winogron używany, gleba i klimat były uprawiane w, rodzaj dębu używany do lufy, czas spędzony na starzenie i wszelkie cukry i smaki dodane przed butelkowaniem.

Aging dla smaku

Po destylacji, koniak dojrzewa przez określony okres czasu w nowych beczkach z francuskiego dębu. Ciecz powoli przenika dąb, który uwalnia różne smaki, takie jak dąb, goździków i wanilii wraz z garbniki, cukry, a nawet palić esencje. Koniak jest już w wieku, bardziej te smaki pogłębiać i dojrzewać; jedne z najstarszych koniaków nawet rozwijać blue cheese aromat. Starzenie się jest całkowicie zależne od tego czasu spędził w beczkach, a proces jest zatrzymany po koniak jest butelkowana.

Stopnie z Cognac

Koniak jest oznaczony na podstawie Minimalny czas, to jest wieku. Najmłodszy koniak jest oznaczony VS lub Very Special, w wieku co najmniej 30 miesięcy przed butelkowaniem. VSOP lub Superior Old Pale Bardzo, zwany także Reserve, pozostał w procesie starzenia przez minimum 4 1/2 lat. Najwyższe koniaki końcowe są XO, zwany także Napoleon, i są w wieku co najmniej 6 lat. W rzeczywistości, każdy gatunek jest na ogół w wieku znacznie dłużej, ze średnią wieku XO . na 20 lat
zachowaniu jakości

Mimo, że nie nadal wieku, nieotwarte butelki koniaku będzie utrzymywać przez czas nieokreślony, o ile są one właściwie przechowywane: pozycję w pozycji pionowej, z dala od bezpośredniego światła słonecznego w temperaturze pokojowej. Jasne światło i jak wysokie i niskie temperatury mogą spowodować koniak, aby włączyć.

Sklep otwarty butelek koniaku w ten sam sposób i można je przechowywać przez rok.