jaja pasteryzowane lub pasteryzowane białko jaj substytuty są najbezpieczniejsze opcje dokonywania ajerkoniak, ponieważ niegotowane żółtka i białka mogą zawierać bakterie salmonelli, co jest szczególnie niebezpieczne dla osób starszych, małych dzieci i kobiet w ciąży. Aby zmniejszyć ryzyko salmonelli, gotować mleka i jaj mieszaninę przez ajerkoniak, aż zgęstnieje i płaszcze łyżkę lub sprawdzić temperaturę ogrzanej mieszaniny mleka, aby zobaczyć, że osiągnęła 160 stopni Celsjusza.

Mieszanka mleka

Rozpocznij co ajerkoniak przez ogrzewanie mleka w garnku z wystarczająco dużo cukru, aby to słodkie. Następnie ubij żółtka, w proporcji 4 żółtka do każdych 2 szklanki mleka, w połowie mleka podgrzać stopniowo żółtka przed dodaniem mieszaniny do rondla. Gotować mieszaninę, stale mieszając, aż zgęstnieje i płaszcze łyżkę. Przechowywać w lodówce mieszanina, z lub bez alkoholu, dopóki nie jest zimno.
Spienianie

Ubij białka jaj pasteryzowane i połowę śmietany kremówki, jak mleko w osobnych miseczkach przy użyciu metalową trzepaczką lub mikserem. Na grubej ajerkoniak, zarówno ubij białka jaj i śmietanki na sztywne, ale nie suche szczytów. Dla ajerkoniak z lżejszym tekstury, bicz białka i śmietanę, dopóki nie są pianką. Wchodzisz na pianę z białek i śmietany do mieszaniny mleka, aby zakończyć ajerkoniak.

Eggnog Wariacje

Różne przyprawy dają ajerkoniak nowych zwrotów akcji. Ekspres do kawy lub likier kremowości cięcia ajerkoniak, a cynamonu, wanilii i rumu rozgrzać smak. Dodać czekoladę ajerkoniak dodając syrop czekoladowy do mieszanki mlecznej. Aby dokonać szybkiego i niskiej kaloryczności ajerkoniak, stopić światła, lody waniliowe i nazywają to ajerkoniak lub piana roztopione mieszanki lodów w blenderze do naśladowania fakturę tradycyjnej ajerkoniak.