Liście herbaty tracą świeżość po stałym wpływem powietrza, wilgoci , światło i /lub ciepła. Mogą też pochłaniają zapachy z dymu lub innych produktów spożywczych, mających wpływ na smak herbaty jest. Utrzymanie luźne herbat przechowywanych w pobliżu urządzeń kuchennych może łatwo zepsuć ich jakości.
Odmiany

Różne odmiany herbaty pozostają świeże przez różne okresy czasu. Białe i zielone herbaty na ogół pozostają świeże przez okres do jednego roku, a oolong i czarne herbaty trwać do dwóch lat. Chińska herbata Pu-erh zwana faktycznie korzysta z starzenia, pozostałe nadają się do użytku 50 lat.
Best Practices

Miłośnicy herbaty powinny dołożyć wszelkich starań do przechowywania herbaty hermetyczne pojemniki, korzystnie w stosunkowo ciemną, suchego i klimatyzowanym wolny od pary wodnej i dymu. Powinny one również myć pojemniki przed zapisaniem stałe świeże herbaty w nich, aby upewnić się, że żadne zapachy z poprzednich treści przenikają herbacianych liści.