Przyprawy do solanek Turcja Can być proste lub tak skomplikowane, jak chcesz. Wspólne przyprawy wnoszenia obejmują sól, pieprz, koszerne ziele angielskie, tymianek, cząber, rozmaryn szałwia, cytrusów i brązowy cukier. Sama metoda solenia jest prosta. Połącz wszystkie przyprawy w rondelku i podgrzewać aż do soli i cukru, a następnie rozpuszcza się schłodzić do temperatury pokojowej. W czystym, 5-litrowym wiadrze, dodać przyprawy solanki schłodzonej, jeden galon wody z lodem i jeden galon bulionu warzywnego. Umieść rozmrożone i płukane indyka w wiadrze z piersi w dół. Być może trzeba ważyć ptaka w dół, tak że pozostaje całkowicie zanurzone. Umieść wiadro w lodówce i moczyć w solance przez sześć do 12 godzin przed gotowaniem.
Gotowanie Turcji

Rozgrzej piekarnik do 325 stopni. Umieścić duży durszlak w zlewie, wyjmij indyka z roztworu solenia i umieścić go na durszlak, z wnęką jest skierowana w dół, aby umożliwić większości wody do kanalizacji. Nie powinno to zająć więcej niż kilka minut.
Umieść indyka w brytfanny, piersi do góry, i użyć papierowego ręcznika, aby osuszyć nadmiar roztworu kąpieli solankowych. Natrzeć mięso z dwóch do trzech łyżek masła. Będzie to brązowa skóra ładnie i zapewniają doskonałe smalcem dla sosem. Dodaj jedną filiżankę wody lub bulionu i dwie filiżanki posiekanych warzyw (marchwi, cebuli i selera) do dna patelni. Przykryć pokrywką ptaka z brytfanny lub folią aluminiową. Utrzymanie indyka pokryte co najmniej przez pierwsze dwie godziny pozwoli indyka gotować wilgotną ciepła i zabezpieczyć przed wysychaniem.
Czasy i temperatury

Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa, ośmio- do 12-funt niewypychane indyka zajmie 2 3/4 do trzech godzin gotować. Indyki, które są od 12 do 18 funtów może trwać do 4 1/2 godziny, a duże indyków do 24 funtów będzie wymagać około 5 1/4 godziny. Te czasy są wytyczne dla solone indyków, jak również.
Najbezpieczniejszy sposób, aby określić, czy Turcja jest gotowane bezpiecznie jest użyć termometru do mięsa. Można je kupić w każdym sklepie spożywczym lub kuchni gadżet. Podczas korzystania z termometru, należy umieścić sondę w najgrubszą część mięsa, ale należy uważać, aby nie iść tak głęboko, jak dotykać kości. Odczekaj 30 sekund przed podjęciem czytania. Po osiągnięciu 165 indyka stopni F, wyciągnij go z pieca i pozostawić od 10 do 15 minut czas odpoczynku przed rzeźba.