definicja żywienia w Kalifornii zawiera osoba, firma lub zakład jedzenie, które sprawia, przenosi i serwuje jedzenie na imprezach publicznych lub prywatnych. Różni się to od kucharza-for-hire, który sprawia, że ​​całe jedzenie na miejscu zdarzenia. Żywienia musi przechowywać i przygotowywać jedzenie w zatwierdzonym, dozwolonym, trwałe instrumentu żywnościowego. Choć kucharze-do-zatrudnić nie potrzebują pozwolenia zdrowia, przeznaczony są wymagane do uzyskania pozwolenia na zdrowie w Kalifornii kodeksu sprzedaży detalicznej żywności.
Rodzaje

Prawo Kalifornia wymaga że dwa rodzaje żywienia musi uzyskać rocznych zezwoleń zdrowia. Pierwszy typ żywienia obejmuje stałą obiekcie restauracja, która również świadczy usługi cateringowe. Przed wykonaniem jakichkolwiek usług cateringowych, restauracji musi złożyć osobny plan operacji gastronomii do zatwierdzenia przez Environmental Health Department Kalifornii.

Drugi typ żywienia wykorzystuje stałe kuchnię do jedzenia. Ten typ żywienia musi uzyskać zezwolenie na kuchni i dostarczyć pisemną zgodę na korzystanie z tej kuchni. Caterer musi również uzyskać zezwolenie wyżywieniem. Wszystkie te zadania muszą być zakończone przed pójściem do pracy. Niektóre powiaty wymagają również weryfikacja formularza komisarycznym być wypełnione i złożone w ramach procesu.

Wyjątkami

Według CRFC, catering musi przygotować wszystkie potrawy na ich zatwierdzony zakład z wyjątkiem żywności do grillowania, które mogą być gotowane na miejscu. Wyjątkiem jest również dla firm cateringowych przygotowywania i serwowania jedzenia cały dzień podczas imprezy publicznej, takich jak na jarmarku. Zakład żywienia, musi uzyskać zezwolenie innego zezwolenia opłatę zdrowia i do udziału w tego typu imprezach.
Plan recenzja

Żywienia powinny przedstawić informacje na różne tematy, w celu w celu uzyskania ich zgody wyżywieniem. Informacje wymagane obejmuje Wyszczególnione menu wszystkich produktów spożywczych, aby Mu służono, jak również źródła wszystkich produktów spożywczych. Plan wymaga również informacje o obiekcie i pojazdu w odniesieniu do transportu, jak chroni żywność, sprzęt i naczynia przed zanieczyszczeniem. Plan musi pokazać, jak gorące pokarmy pozostać gorące i zimne pokarmy zatrzymać zimno, podczas gdy w transporcie.
Imprezy

W tym samym wydarzeniu, zgodnie z CRFC, catering musi służyć żywności w sposób bezpieczny, ochrony sanitarnej i żywności przed skażeniem. Jeśli goście w przypadku służyć siebie, musi zapewnić pracownikom żywieniowiec monitorować teren. W przeciwnym wypadku, zakład żywienia mojego użytku pracowników, aby służyć i obsługiwać jedzenie. Ustawa wymaga również, aby wyjaśnić, jak cateringową naczynia pozostanie sanitarnych, gdy jedzenie obsługa zostanie przewidziane w długich okresach czasu podczas imprezy.