Kilka grille mistrz będzie opowiadają wrzącej swoje żebra , ale duszenie żebra Pierwszy ma swoje uczniów. Różnica polega na ilości i intensywności cieczy. Duszenie wykorzystuje tylko małą ilość wody lub octu jabłkowego w szczelnym środowisku przed niskim powolnej Cook. Pomysł gotowanie żebra jest idea europejska Wschodniej, mimo że jest to więcej niż na gulasz stelażu z grilla żeberka. W jednym z polskiego przepisie, na przykład, żebra gotowana wołowiny lub z kurczaka na 30 minut w płytę grzejną, a następnie pieczone w obniżonej bulionu w 375 ° przez 30 minut, pokryte folią. Część atrakcji, oprócz oszczędności czasu, jest w rezerwacji bulion potem do zupy lub magazynie.
Przeciwnego obozu

Po prostu wysysa wrzenia wszystkie soki i smak w żebra, a zatem jest przekleństwem dla zagorzałych palaczy. Argument, że gotowanie jest niezbędne do kruchym mięso trzyma się tylko dla kucharzy planujących undercook swoje żebra. Nie żeberka wyjdzie z niczym palacz mniejszej niż kruchy i soczysty po sześć godzin na małym ogniu, około 225 F, w palacza. Lepiej opcją jest pary żeber w piekarniku, w szczególności dla żeberka, które mogą być zbyt duże, by zmieścić się w szybkowaru. Ułożyć żeberka na patelni pieczenia z filiżanką lub dwie wody, prawidłowe uszczelnienie folią aluminiową i piec do godziny w 350 F.
Przygotowanie Pomysły

Oba żeberka i żeberka są zwykle sprzedawane w jednej płyty, z których żaden nie zmieści się w kuchence garnka lub ciśnienia. Zdejmij tylną membranę, ponieważ będzie to zwijają się i włączyć gumy podczas gotowania, i posiekać żeberka się. Uzasadnieniem gotowanie w roztworze octu, wymieszać ocet jabłkowy i wody, jest to, że kwas będzie ożywienie mięso i kruchym go.

Gotowanie w piwie jest również warto scenariusz. Gotować na wolnym ogniu pierwszych w osolonej wodzie przez około 45 minut żeber, a następnie wrzucić żeberka w sosie piwo Gotowana na bazie zawierających cukier, przyprawy i koncentrat pomidorowy. Zostaw żebra marynować kilka godzin przed przeniesieniem do grilla. Żebra mogą być smażone pierwszy po obu stronach na kilka minut na grillu, a następnie umieścić w garnku z piwem, bulion i przyprawy na ruszt grilla. Pozostawić na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 1 ½ godziny.
Ciśnienie Gotuj

gotowanie żebra pierwszy w szybkowarze będzie przynajmniej wyeliminować możliwość wystąpienia niedogotowane centrum, i będzie świadczyć niektóre z tłuszczu na powierzchni, co zaostrzeń na grill mniej prawdopodobne. Główną zaletą jest jednak czas. Ciśnienie żebra gotowania zasadniczo pozostawia pieczenia dla ostatnich 10 minut, dogodnym skrótem dla tych, którzy nie mają całe popołudnie na tendencję palacza. Naciskać żeberka gotować, przykryć je (prawie) w wodzie i dodać łyżeczkę soli na szklankę wody. Dodaj żadnych aromatów lub składniki suche rub zbyt, jak również odrobinę octu. Uszczelnić pokrywę na szybkowaru i gotować przez 15-20 minut. Kolejnym ważnym krokiem jest, aby spuścić płyn i poklepać żebra suche, lub będą pary z grilla. Ponieważ żebra straci niektóre z ich smak, podlać je ponownie z sosem BBQ na grill.