Dla bardzo najświeższych serem ricotta, stworzyć własną. To nie jest skomplikowanym procesem, który wymaga specjalistycznego sprzętu dla produkcji serów. Jeśli masz dużą pulę, mleko, śmietanę i odrobiną octu lub soku z cytryny, masz to, czego potrzeba. Dobry stosunek wynosi 1/2 galon mleka do 1 litra śmietany. Można pozostawić krem ​​na zewnątrz, ale to dodaje bogactwo.:

Magia w produkcji sera

produkcji sera potrzeba trochę cierpliwości, ale cały proces powinien się zakończyć w mniej niż 30 minut. Podgrzać mleko i śmietana na średnim ogniu, mieszając co kilka minut, aż mieszanina pochodzi prawie do wrzenia. Dodaj hojną szczyptę soli i odrobiną octu - o łyżką. Możesz również może użyć ocet jabłkowy cydr lub soku z cytryny, ale to zmienia smak ricotta. Nadal ogrzewać mieszaninę, ale nie pozwól, by dojść do toczenia wrzenia. Dodanie kwasu oddziela twaróg sera z serwatki. Mieszać przez około minutę, a następnie wyjmij mieszaninę z ognia. Wlać skrzepu i serwatki przez sito wyłożone gazę. Wycisnąć tyle wilgoci, jak możesz, przekręcając gazę. Masz teraz serem ricotta.
To spaghetti Czas

przechowywania zakupionych spaghetti jest w porządku. Można zrobić go od podstaw - to tylko kasza mąki, jajka i wody - ale trzeba maszynę do wytłaczania makaronu spaghetti okrągłe nici. Gotować suche spaghetti wiele osolonej wodzie, aż będzie al dente - makaron staje przed bzdurny. Rzucać w niektórych całe ząbki czosnku gotować z makaronu. Spuścić ugotowane gorące makarony. Wybierz się ząbki czosnku i rozgnieść widelcem. Połącz puree czosnku z oliwą z oliwek lub roztopionym masłem i wyrzucić go z powrotem do makaronu.
Mix It Up

Dodaj ser ricotta na gorące spaghetti i wrzucić. Sezon danie z wyboru rozdrobnionych liści bazylii, nasion kopru, świeżo zmielony czarny pieprz, skórkę z cytryny, szalotki, kruszone suszone oregano i sól. Parmezanem pożycza trochę tanginess do spaghetti i ricotta. Podawać z zieloną sałatą. Rukola będzie szczególnie miło z jego smaku orzechowym, ale jakieś świeże warzywa zrobi. Wymieszać trochę z ricottą z oliwą z oliwek i octem ubrać sałatki.