Tradycyjne fettuccine Alfredo wzywa do śmietaną, parmezanem, ładunki masła i czasami żółtek utworzyć ten sos, ale nie luksusowe danie niskokaloryczne. Jest też wyzwaniem dodając jajka. Jeden fałszywy ruch i ryzykujesz kodowania jaja, tworząc lumpy bałagan. Serek może zastąpić śmietaną, jajek i masła, tworząc bogaty, kremowy sos, bez dodatku tłuszczu lub strachu rujnuje danie.
Serek

Jeśli zabrakło masła, ale masz ser - lub, jeśli chcesz inny smak, można zastąpić serek masła. Aby to zrobić, wybierz regularnej lub o niskiej zawartości tłuszczu ser, ale ser Neufchatel działa tak samo dobrze. Doprowadzić serek do temperatury pokojowej tak, że jest miękka, a następnie wyciąć ser w drobną kostkę. Połączyć je w garnku z mlekiem lub śmietaną, parmezanem i Twoich przypraw. Podgrzać sos na małym ogniu, często mieszając, aby stopić ser. Należy uzyskać gładką, kremową sos, ale jeśli występują grudki, lub użyć trzepaczki polać sosem do blendera. Sos Alfredo wykonane z twarogiem ma smak ostrzejszy niż jeden wykonane z masła. Możesz również dodać dodatkowe sól, jeśli jesteś przyzwyczajony do korzystania z masła solonego. Dla smaku maślanym, można dodać trochę margaryny, ale nie jest to konieczne.
Gotowanie Porady

Jeśli zdecyduje się użyć mleka w sosie Alfredo podgrzać składniki na średnim ogniu i uniknąć przegotowaniu. Mleko gotowania w wysokiej temperaturze powoduje, że białka w koagulacji mleka, tworząc grudkowatą MES. Krem tolerują wyższe temperatury, ale najlepiej, aby uniknąć gotowaniu, jak również. Całość miesza się często tak serek topi się równomiernie.
Przyprawy

szczypta soli, pieprzu i gałki muszkatołowej są tradycyjne przyprawy do fettuccine Alfredo, ale można ubierać że się z innymi przyprawami, jak również. Serek daje to danie lekkie tang, że pary oraz z czosnkiem, a nawet papryki chili dla południowo-zachodnim stylu. Top danie z grilla, plastry piersi z kurczaka i parmezanem. Zielona sałata uzupełnia posiłek.