Większość tradycyjnych receptur makaron wymagają mąki, jaj, soli i oliwy z oliwek. Możesz użyć mąki, ale puryści używać włoskiej 00 mąkę, która została drobno zmielony i przesiane mąki semoliny lub, kombinacji obu. Oprócz tych podstawowych składników, można smak podstawowe danie makaron z czosnkiem, ziołami lub nawet warzywne, takie jak pieczona papryką i puree z dyni.
Oil

Jeśli chodzi o oliwę z oliwek, masz kilka możliwości. Oliwa z oliwek ma intensywny smak i aromat, a także więcej niż inne odżywianie oliwy z oliwek. Olej ten jest minimalnie przetwarzane i zawiera witaminę E oraz polifenole, które są przeciwutleniacze. Jest także zazwyczaj najdroższe. Oliwa z oliwek ma nieco łagodniejszy, słodki smak. Butelki oznaczone po prostu & quot; oliwa & quot; kosztować najmniej i mają najłagodniejszy smak. Możesz również zdecydować się na oliwie z oliwek z aromatem ziół, czosnku i papryki. Wybierz oleju, który najlepiej pasuje do Twojego budżetu, a także preferencje smakowe. Dla silnie aromatyzowane makaronu, iść z oliwą z oliwek lub olej aromatyzowany. Dla bardziej neutralnym smaku, trzymać z oliwą z oliwek.
Texture

Jeśli przepis nie wymaga oliwy z oliwek, można dodać łyżkę lub dwie prawie dowolny przepis. Nie przesadzaj, choć. Pasta powinna być giętka, ciasta i elastyczne, ale dość sztywne. Jeśli dodać zbyt dużo oleju, będziesz skończyć miękką, bzdurny bałagan. Aby ciasto bardziej giętkie, wrzucić go do plastikowej torebki po zmieszaniu go i pozwól mu odpocząć przez 15 do 30 minut. Następnie rozwałkuj z pin toczenia i pokroić na mniejsze kawałki i karmić go przez rolki makaronu, dopóki nie jest pożądaną grubość.
Proces

Jeśli masz nigdy się świeży makaron ciasto, zanim proces może wydawać się tajemnicze i trudne, ale nic nie może być prostsze. Wlać mąkę w kopcu na czystym blacie i zrobić dobrze w środku. Upuść jaj w studni i góry je z soli, przyprawy i olej. Wykorzystaj swoje ręce lub widelca starannie wymieszać mąkę do mieszaniny jaj. Gdy składniki są włączone, zagnieść ciasto na około 10 minut, aż będzie miękka i giętka. Odstawić i jesteś gotowy do użycia go. Po rozwałkować makaron, odkurzyć go z mąką i pozostawić do wyschnięcia na górze licznika przez kilka minut. Następnie wrzucić w jakiś wrzącej, osolonej wodzie. Dodaj sos i kolacja gotowa.