Jak rzeźnik z Turcji

Masarski indyka nie jest praca dla każdego, i jest często najlepiej zostawić profesjonalnym. Jednakże, jeśli masz miejsce i sprzęt, nie bój się spróbować. Świeżo zmasakrowany indyka będzie bardziej kruche, soczyste i aromatyczne, niż cokolwiek, co można kupić w sklepie.
To, czego potrzebujesz
ostrym nożem
Liny
Gogle Największa garnku
Nożyce
Drób
Palnik gazowy szczypce
lub Palniki
Instrukcje Największa 1

Aby zabić indyka, powiesić go za nogi. Trzymaj głowę i dziób z jednej strony, jak wyciąć gardło Turcji z drugiej strony. Wycięte z jednej strony szyjki drugiej zerwanie żyły szyjnej, tętnicy szyjnej i tchawicę jak wyciągnąć nóż szybko przez szyję.
2

Ogrzać dużym garnku wody do 145 ° C. Niech indyka moczyć wodą przez 45 sekund. Usuń ptaka z wody i pozostawić do ostygnięcia. Następnie wyjąć pióra, pozostawiając małe pinfeathers.
3

Singe ptaka usunąć pióra pin. Można to zrobić za pomocą palnika propan, Palniki, ale należy uważać, aby nie dostać płomień zbyt gorąco. Uruchom płomień szybko na całej Turcji, wystarczy przypalić się pinfeathers. Kilka piór na końcach skrzydeł mogą być konieczne usunięcie szczypcami.
4

Połóż piersi up ptaków na stole i cięcia między stawów kolan do usunięcia nogi. Usuń klapy skóry między nogi i wokół odbytu, które otwierają się do jamy ciała. Wyciąć gruczoł pod odbytu. Należy uważać, aby nie przeciąć wszelkie narządy.
5

Dotrzeć do jamy ciała i usunięcia narządów, w tym wątroby, serca, żołądka, nerek, przełyku i tchawicy. Trzymaj wątroby, serca i żołądka, jeśli chcesz je gotować, a resztę wyrzucić.
6

Umyj wszystkie części dokładnie zanim je gotować. Jeśli nie planujesz natychmiast gotować indyka, pakiet go i przechowywać go w lodówce lub zamrażarce.