Jeśli planujesz zabrać indyka prosto z pieca i ruszaj w drogę, będziesz trzeba zachować ptaka w bezpiecznej temperaturze żywnościowego - 140 stopni Fahrenheita lub wyższa - tak długo, jak to możliwe. Najlepszym sposobem na to jest wewnątrz chłodnicy piknik. Przenieść ptaka jednorazowej folii piekarniku, i umieścić na wierzchu drugi lub po prostu zawinąć w folię indyka. Położyć ręcznik w dolnej części chłodnicy, a niższe w Turcji. Przykryj ją więcej ręczników, aby utrzymać ciepło, i zamknąć chłodnicy. Jeśli masz termometru sondy, włóż go w udo ptaka i sprawdzić jego temperaturę po przyjeździe. Gdy temperatura spada poniżej 140 F, musi być rzeźbione i serwowane w ciągu dwóch godzin.
Prep Ahead

Jeśli gotowania indyka na dzień jest niepraktyczne, można aby go przed czasem. Tak szybko, jak indyk odbywa się, wyjmij go z piekarnika. Pokrój piersi i nogi z tuszy, usuwanie kości ud, ale dotrzymał reszta nietknięta. Opakowanie i przechowywać w lodówce przez noc indyka, dodając małą plamę indyka lub kurczaka magazynie, aby utrzymać wilgoć. Podczas podróży do miejsca docelowego, spakować indyka w chłodnicy z żelowymi lub lodu, aby utrzymać go na zimno. Podgrzać do 165 F indyka przed serwowane jest.