Jak destylować wino do Cognac

Koniak jest duch, który pochodzi z Cognac, we Francji. Wykonana jest przez destylację wina lub brandy i jest czasem nazywany "eau de vie". W celu uznania koniak, duch musi być destylowany i wieku w wyniku specjalnego procesu, który obejmuje podwójnej destylacji w miedzianych i starzenie alembika w dębowych beczkach przez okres minimum czasu. Zaczynając od wina, można śledzić proces podwójnej destylacji wina stołowego, które zamienia się w zwykły koniaku.
To, czego potrzebujesz
Winogrona
wypalania cegieł
Grape naciśnij
Duże Zdobądź miedzi (alembic)
Beczki dębowe importowane z
Największa Jak destylować wino do Cognac

1. Za pomocą wysokiej jakości winogron do wina. Winogrona używane w wina lub brandy, które planują destylować powinna być dość słabe i kwaśne. Są to dość rzadkie i winogrona są zazwyczaj używane do produkcji małych partii wina.
   

2. Wybierz odpowiednią drewno na starzenie. Przed procesem starzenia, koniak jest zwykle niesmaczna. Cognac, jak wino, jest produktem winogron i dąb jest najczęstszym wyborem dla osób starszych. Dąb jest bardzo porowata i utrzymuje się w spójny Cognac kontakcie z powietrzem z starzenia piwnicach.
   

3. Naciśnij i fermentacji winogron w dębowych beczkach. Drewno z dębu przeniesie garbniki i dodaje smaku do ducha.
   

4. Wlać wino do garnków sfermentowanych i ująć w cegielni. Piec ciepła między 173 stopni Celsjusza i 212 stopni Celsjusza. Powtórzyć proces aż alkohol odparowuje i oddziela się od cieczy. Oparów alkoholowych będzie skrócone płyn, który niektórzy nazywają "broullis." Powtórz ten proces, zwany "podwójna destylacja." Przez powtórzenie procesu destylacji dwukrotnie, końcowy produkt będzie miał większą zawartość alkoholu i silniejszy smak, co odróżnia koniak z wina Zaczęło się.
   

5. Wiek twój koniak. Starzenie się jest również nazywany degradacji lub hydrolizy i spłaszcza koniak. Niech to starsze od dwóch do trzech lat lub dłużej rozwijać złożoność, zapach i wyższej jakości smaku.
   

6. Niech utleniają koniaku. Gdy zostanie przeniesiony do koniaku szkło zatrzymuje dojrzewa i staje się gotowe do butelkowania lub konsumpcji.