Co to jest słodko-kwaśny, słony i gorzki?

Słodki, kwaśny, słony i gorzki to cztery podstawowe smaki, jakie potrafi dostrzec człowiek. Słodycz często kojarzona jest z cukrem, kwaśność z kwasami, słoność z chlorkiem sodu, a gorycz z alkaloidami. Te smaki można łączyć, tworząc szeroką gamę smaków. Na przykład słodko-kwaśny to połączenie powszechnie spotykane w wielu potrawach z całego świata, natomiast gorzki i słony można znaleźć w gorzkiej czekoladzie.