papryka Chipotle jest wędzone jalape & # XF1; o.. Są one zazwyczaj dwa do czterech cali długości i są tan dark-brązowego. Według artykułu w GourmetSleuth.com, około jedna piąta jalapeno uprawy Meksyku odbywa się do chipotles. Są one również nazywane "chile ahumado," miejscu mówi. Są one znane z zadymionych, ale słodkim smaku. Chipotles są uważane za "średnie" na skali gorąca, zgodnie GourmetSleuth.com, ale dużo ciepła jalapeno jest zachowany przy przetwarzane na chipotles.
Historia Chipotles

Chipotles sięgają cywilizacji Azteków w obszarze północnego Meksyku. Według GourmetSleuth.com, Aztekowie zaczęli palenia jalapenos, ponieważ ich gruba skóra były one trudne do wyschnięcia i zgnił dość szybko. Tak więc, aby zachować jalapenos tak, że mogą być przechowywane przez dłuższy okres czasu, Azteków zaczął "suszenie" dymu papryki stosując taką samą metodę, że użył do mięsa. Chipotles są wspólne składniki dania kuchni meksykańskiej i amerykańskiej Tex-Mex

Rodzaje Chipotles

Istnieją dwa rodzaje papryki chipotle:. Chile ahumado i Morita. Chile ahumado uważany jest za autentyczne chipotle. Ten typ ma silną aromatu dymu i jest czasem nazywany "tipico" lub "chile meco", zgodnie z GourmetSleuth.com. Morita są najczęściej znaleźć w Stanach Zjednoczonych. Ten typ nie jest wędzone dopóki Chile ahumado tak smak nie jest tak intensywny, oraz jest znacznie tańszy w obróbce. GourmetSleuth.com mówi chipotles sprzedawane w USA często są oznakowane "Tipico", ale w rzeczywistości moritas.
Zastosowań Chipotles

Oba rodzaje papryki chipotle są szeroko stosowane w daniach kuchni meksykańskiej i tex-mex. Najczęściej stosuje się chipotles salsas smakowych, gulaszu, zupy i sosy do mięs i warzyw. Mogą one zostać wykorzystane do dipów, sosy sałatkowe, marynat i ściera. Mogą być spożywane na kanapki lub wewnątrz quesadilla, taco i burrito. W ostatnich latach, chipotles zostały wykorzystane w modnej kuchni typu fusion, gdzie są one dodatkiem do potraw, takich jak tłuczone ziemniaki i desery.
Chipotle Produkty

Stany Zjednoczone, chipotles są najczęściej sprzedawane w puszkach w adobo, sosem pomidorowym wykonane z octem i innych przypraw. Adobo mogą być również dodawane do wielu receptur zawierających chipotles, lub może być używana oddzielnie od chipotles. Chipotles można również nabyć marynowane, suszone, całe lub pokrojone w kostkę. Sproszkowane chipotles, sól i smaku chipotle chipotle pasty są również wspólne produkty wykonane z tych papryki. Wiele innych wstępnie pakowane produkty o smaku chipotle - takich jak majonez, chipsy tortilla i inne - dostępne są również
.