Powodem pokolenia Amerykanów gotowane ich wieprzowiny dobrze zrobić to pasożytnicze glisty mały, znany naukowcom jak Trichinella spiralis. Jeśli masz pecha zjeść kawałek mięsa zawierającego obecność włośnicy, jego larwy migrują z przewodu pokarmowego i osiedlić się w mięśniach. Zakażenie przez pasożyta o nazwie włośnicy, a mimo to rzadko zagrażające życiu to daleko od przyjemne i może spowodować kalectwo ból. Trichinella jest powszechne w świnie karmione na skrawkach, praktyka, która jest już używana w handlu. Od 1970 roku, pasożyt został wyeliminowany z produkcji wieprzowiny handlowej.
Bezpieczeństwo przede

W 2011 roku amerykański Departament Bezpieczeństwa Żywności i Rolnictwa Inspekcji opublikowała nowe wytyczne od gotowania mięsa. W ramach tego etapu zmian, zaleca bezpieczna temperatura gotowania wieprzowiny została zmniejszona do 145 stopni Celsjusza, same jak dla innych mięs. Do wieprzowiny i innych mięs ziemi naziemnych, bezpieczna temperatura pozostaje na 160 stopni Celsjusza. Nowy standard temperatura nadal zapewnia odpowiednią ochronę przed włośnicy spiralis larw, które są zabijane przez temperaturze 137 stopni Celsjusza i wyższych, a także bakterii wywołujących choroby przenoszone przez żywność większość innych.
Pretty in Pink

Wieprzowina zawiera dwa różne typy mięśni, podobnie jak jasne i ciemne mięsa w Turcji. Blade ciało lędźwi i ciemniejsze mięso wieprzowe z barków i nóg pieczeni obu zachowują zdecydowaną różowy odcień w środku, gdy są gotowane do poziomu 145 stopni Celsjusza. To jest normalne, a pieczeń jest całkowicie bezpieczne do jedzenia. Jeśli obsługujących gości, którzy są uwarunkowane oczekiwać dobrze zrobione wieprzowiny, a nie są wygodne, jedzenie wieprzowiny pieczeń to wyraźnie różowy, zastrzegamy zewnętrzne plastry dla nich. Zewnętrzne kilka cali od dużej pieczeni wieprzowej będzie dobrze zrobione, zanim osiągnie 145 średnim stopni Celsjusza.
Uniknąć zgadywania gry Katowice

Z stek lub kotlet schabowy , doświadczeni kucharze mogą oceniać dobre wyniki przez ukłucie mięso z palcem i sądząc, jak firma jest. To nie jest praktyczne z palonej, z powodu swojej większej wielkości i grubości. Tylko niezawodny sposób, aby zapewnić paloną osiągnie właściwą temperaturę, nie przywieraniu to jest użyć termometru. Tradycyjne i nowoczesne termometry termometry mięsa Sonda typu pójść do pieca z pieczeni, czy można wyjąć pieczeń wystarczająco długo, aby wykorzystać termometr natychmiastowy odczyt. Niezależnie od rodzaju używasz, powinien być umieszczony w najgrubszym pieczeni i nie być w kontakcie z jakichkolwiek kości.