Antes de cortar-se alguns habaneros e colocá-los em seus nachos, é importante saber o quão quente que são. Nachos são comumente servido com pimentas jalapeño, que têm uma boa dose de calor picante, mas não são quase tão quente como habaneros. A escala Scoville mede as unidades de calor de pimentas diferentes com base na quantidade de capsaicina que eles contêm. A capsaicina é o que dá uma pimenta seu calor. As unidades de calor Scoville em um intervalo jalapeno entre 2.500 e 8.000. Isso é muito picante para alguns, mas um habanero classifica entre o mais picante na escala, entre 100.000 e 350.000 unidades de calor. Algumas variações do ranking habanero ainda maior. Esta quantidade de calor pode ser insuportável para muitos, para ir fácil em qualquer receita que você usa até saber a sua tolerância.
Mixing It In

Em vez de fatiar habeneros e colocá-los em nachos como jalapenos, considere misturando-se com outra coisa, como salsa ou molho de queijo. Dessa forma, você ainda obter o sabor dinâmico, cítrico da pimenta sem tanto calor em uma mordida. Concedido, ele ainda será muito picante. Ao adicionar a habanero salsa ou molho, pique a pimenta em vez de adicionar fatias ou pedaços. Dessa forma, o calor é distribuído de forma mais uniforme, em vez de ser contida em uma mordida intensa. Além disso, para reduzir o calor, remover as sementes e as membranas internas da pimenta, onde as sementes são ligados, como este é onde a capsaicina é mais proeminente. Salsa à base de frutas funciona bem com pimentas habanero. Nunca toque em seu rosto ou esfregar os olhos quando desmanchava qualquer pimento, e sempre lavar as mãos com água morna e sabão completamente depois.
Nacho Roulette

Se você estará servindo nachos numa festa, jogar roleta nacho. Este jogo de festa tem participantes de amostragem de pratos nacho feitas com pimentas de diferentes gostosura. Jalapeno poderia ser o nível de calor menor, habanero o mais alto, com um par de outros de nível médio Scoville pimentas no meio, tal como o serrano ou a pimenta tailandesa. Veja se os hóspedes poderão determinar que tipo de pimenta é usado em cada porção e quem pode suportar o calor. É uma boa idéia para permitir que aqueles que jogam sabem que se eles acham que jalapenos são muito quentes, eles provavelmente não deve participar.
Combater as chamas

Quando a boca é em chamas depois de comer até mesmo uma pequena quantidade de uma pimenta habenero, você pode ser tentado a chegar para um copo de água ou engole uma cerveja, mas isso poderia ser tornando a situação pior. Toda a água faz é espalhar o óleo capsaicina em torno de sua boca, e cerveja não contém álcool suficiente para diminuir o nível da unidade de calor. Melhor para chegar a um copo de leite ou comer uma colher de creme de leite. Os produtos lácteos contêm caseína, um composto que tem sido comprovada para neutralizar os efeitos da caspaicin. Então, ao fazer nachos com habaneros, você pode considerar no topo da pilha com algumas dollops de creme de leite.