Os fornecedores são obrigados por lei a vender ostras vivas. Ostras mortas, muitas vezes contêm altos níveis de toxinas e bactérias; deite fora quaisquer ostras que estão mortos. Ostras vivas prender seus escudos firmemente fechada, enquanto ostras mortas têm conchas abertas, soltos ou quebrados.
Assar

O churrasco deve ser quente antes de grelhar, e você pode simplesmente coloque as ostras na grelha (você pode querer lavar as conchas em primeiro lugar, no entanto), feche a tampa e esperar cerca de 10 minutos. A maioria das pessoas churrasco ostras com o lado do copo para baixo, embora editor do livro de receitas Jay Harlow jura pelo método de copo-side up, que drena o suco de ostra quente para fora da concha. Independentemente disso, você vai saber que as ostras estão prontos quando alguns deles começaram a abrir suas conchas.
Abrindo a Shell

Para comer uma ostra, você primeiro tem que abrir sua casca, que pode ser difícil, mesmo depois de você ter grelhado-lo. Para abrir o shell, você precisa de uma faca e uma luva muito grosso ou luva. Coloque a ostra em uma mão, coberta pela luva muito grosso ou luva, e erguer a ostra aberta usando a faca. Os reservatórios podem ser esquisito ou escorregadio, ou rachar enquanto você tenta abri-los, fazendo com que a faca deslizar.
Consumo

Você pode estalar a ostra desde o shell em sua boca, ou apresentar as ostras grelhadas formalmente. Muitos amantes de ostras usar molhos engarrafados, ou preparar as suas próprias (tais como manteiga de alho mergulhos) e mergulhe as ostras em um molho antes de consumir. Considere que serve o grelhados ostras na meia concha, com molho e garfos na lateral.