Como cozinhar profundas frito vieiras (4 passos)

Seafood pode fazer para um grande aperitivo fundação, especialmente se você está hospedando um partido ou a participar de um. Dealimentação frutos do mar como vieiras pode ser especialmente agradável, especialmente quando eles são fritos. Eles já estão mordida de tamanho, tornando-os mais fáceis de preparar e mais rápido para cozinhar. Embora os alimentos fritar pode não ser a opção mais saudável comer, não faz mal para tratar-se de vez em quando para alguns vieiras frita
. Coisas que você precisa
Vieiras
ebulição pot
Bacia de mistura
1 ovo grande
Whisk Restaurant & # XBD; colher de chá de sal kosher
3 colheres de sopa 1 colher de chá de vinho branco seco auto-aumento da farinha
óleo de fritura profunda
Frigideira profunda ou panela
Tongs
Como cozinhar Profundo frito vieiras

1. Parboil as vieiras na panela fervendo. Isso é feito para remover qualquer cheiro duvidoso ou grão nas vieiras. A cozedura parcial primeira envolve o aquecimento da água até ao ponto de ebulição. Gota no vieiras e permitir-lhes para ferver até que estejam macias. Removê-los e, em seguida, executá-los em água fria para resfriamento rápido.
   

2. Quebrar o ovo e despeje-o na tigela. Bata o ovo. Adicionar sal, farinha e vinho auto-aumento na mistura e bata novamente até a textura é suave. Isso servirá como a massa.
   

3. Coloque as vieiras na tigela e revesti-los em massa. Para o sabor extra, você pode deixá-los sentar-se na massa dentro da geladeira por 15 minutos. Enquanto isso, aqueça o óleo até que ele é 325 graus F.
   

4. Retirar as vieiras no óleo quando atinge a temperatura ideal. Permita-lhes para fritar até que estejam dourados. Você pode ativar as vieiras no óleo de forma intermitente para garantir um revestimento uniforme. Uma vez que eles são marrom dourado, retire-as e coloque sobre papel toalha para drenar.