O cozimento e consumo de bruschetta pode ser rastreada até ao século 15, quando se originou na região Toscana da Itália. A tradução italiana de bruschetta é "assado sobre brasas." Isto refere-se a assar o pão, não as coberturas. Pão que ia envelhecer foi resgatada por vezes transformando-o em bruschetta.

Bruschetta foi originalmente composta de pão grelhado, azeite, alho, sal e pimenta. Era uma maneira comum para produtores de azeite para mostrar seu produto. O uso de tomates e outros ingredientes é mais recente. Tornou-se um aperitivo popular ou antipasto nos Estados Unidos na década de 1990.
Receita tradicional

Bruschetta é tradicionalmente feito de pão italiano branco torrado ou grelhado. O pão é cortado em fatias finas. No entanto, o pão não deve ser tão fina que ficam moles do azeite ou coberturas. Coberturas tradicionais incluem azeite, alho, manjericão, tomate, sal e pimenta. O alho pode ser cortado para o pão ou esfregado no pão. Os tomates são geralmente picado e misturado com o manjericão, sal e pimenta antes de adicionar ao topo do pão.
Outras Receitas

Há centenas de versões diferentes bruschetta em restaurantes ao redor do mundo. Embora alguns argumentam que não é verdadeiramente bruschetta a menos que o pão torrado é coberto com azeite, muitas pessoas têm substituído os ingredientes originais. Na verdade, em muitas receitas, a peça de pão torrado é o ingrediente único remanescente da receita tradicional.

Bruschetta coberto com molho, queijo ou vinagrete em vez de azeite é comum. Muitas pessoas adicione os cogumelos, alcachofras, azeitonas, cebolas e outros vegetais para a cobertura. Há mesmo salada de ovo e bruschetta bruschetta sobremesa coberta com mel e frutas.

Considerações

Ao fazer bruschetta tradicional, ingredientes da Toscana devem ser usados, especialmente pão toscano. O pão é redondo ou oval na forma, na cor branca e arejado na textura. Quando cozido, crosta de pão é marrom e muito esquisito. O pão também gosto de amêndoas levemente.
Equívocos

Bruschetta, embora feita de coberturas similares, não é uma pequena pizza. O pão é geralmente torrado ou grelhado antes de as coberturas são adicionados. Pizza é tradicionalmente cozido junto com suas coberturas.