A descoloração roxa do queijo mussarela é prejudicial?

A descoloração roxa do queijo mussarela é causada por uma bactéria chamada Serratia marcescens. Essa bactéria é comumente encontrada no solo, na água e em outros ambientes e não é considerada prejudicial aos humanos. O pigmento roxo produzido pela bactéria é resultado da forma como ela absorve e reflete a luz.

Embora a descoloração roxa possa não ser apetitosa, não é uma indicação de que o queijo esteja estragado ou impróprio para consumo. Porém, se você estiver preocupado com a aparência do queijo, poderá sempre devolvê-lo à loja para reembolso ou troca.