Por que o queijo bleu não se escreve

O nome queijo bleu é uma corruptela da palavra francesa "bleu", que significa "azul". O nome do queijo deve-se ao bolor azul-acinzentado que se forma na casca e nas veias, produzido pelo fungo Penicillium roqueforti. O fungo está naturalmente presente no ar e também pode ser encontrado em outros tipos de queijo, como Gorgonzola e Stilton.

A palavra "bleu" é pronunciada como "bluh" em francês, então a grafia correta do queijo bleu é "queijo azul". A grafia "queijo bleu" é um erro ortográfico comum, frequentemente usado nos Estados Unidos.