Como você evita que o queijo parmesão fique grumoso?

Para evitar que o queijo parmesão fique grudento, guarde-o adequadamente em um recipiente hermético na geladeira. Ao ralar, use um ralador fino e rale diretamente sobre o prato. Você também pode adicionar uma pequena quantidade de amido de milho ao queijo ralado para ajudar a evitar grumos.